吃貨清單!北海道各地「B級美食」10+1選,小丑漢堡、小樽炸雞、炭火豚丼必吃!

北海道地大物博、氣候四季分明而孕育出豐富農產品,同時也發展出許多頗具特色的B級美食!只要提到日本美食排行榜,北海道大多是名列前茅,每到其它縣市辦物產展時都會吸引眾多人潮,更不用說在台灣也是相當人氣了。今天就來為大家介紹深受道內外民眾喜愛的11種B級美食吧!

塗上特製的甜鹹醬料用炭火烤出來的豬肉丼飯,是筆者最愛的B級美食之一。

【全道】成吉斯汗烤肉(ジンギスカン)

北海道的成吉斯汗烤羊肉,肉質鮮嫩而且比較沒有羊騷味。
圖片來源:ようこそ札幌観光写真ライブリー

「成吉斯汗烤羊肉」是北海道最具代表性的美食,可以說是道民的精神食糧之一。無論是日常家中用餐、賞櫻花,或夏天戶外烤肉的時候,都會吃這種烤羊肉加豆芽菜、洋蔥及其它蔬菜一起炒,相當美味。成吉斯汗烤肉其實有分兩派,一派是事先把肉醃好,另一派是烤好再沾醬汁吃。在北海道各地、札幌市區都有很多名店,像是「松尾成吉斯汗」、「ASAHI啤酒園」、「DARUMA(だるま)」等等,敢吃羊肉的話來北海道玩時一定要嚐嚐!

【函館】幸運小丑漢堡(ラッキーピエロ)

來「幸運小丑」一定要點人氣的油淋炸雞漢堡套餐。
圖片來源:函館公式観光情報はこぶら

只有在函館才吃得到的漢堡連鎖店「幸運小丑」,在日本全國各地都擁有熱情支持者,名聲甚至還紅到台灣,是很多觀光客來函館必吃的名單。其受歡迎的原因除了好吃以外,菜單設定眾多,價格也很親民。還有一點筆者最喜歡的,就是每一家店的裝潢設計都有各自的特色,在讓人享受美食的同時,好像進入了遊樂園一樣可以感受到歡樂的氛圍。其中結合中式料理要素的「油淋炸雞漢堡(チャイニーズチキンバーガー)」是許多觀光客必點的人氣品項!

【函館】烤肉串便當(やきとり弁当)

烤肉串便當每次在百貨商場辦物產展時都非常受歡迎。
圖片來源:函館公式観光情報はこぶら

接下來介紹的「烤肉串便當」也是來自函館,最初是由函館地區限定的便利商店「HASEGAWA長谷川」所推出,但因為函館出身的樂團「GLAY」的原因,讓這個地方美食一躍成為全國皆知的B級美食。不過這個便當日文雖然是「やきとり弁当」,但其實放的不是雞肉,而是豬肉串!原因眾說紛云,據說北海道道南地區一般提到「焼き鳥」,指的其實是豬肉串喔。在店內現烤的肉串,配上鹹鹹甜甜的醬汁沾在飯上一起吃的滋味,讓筆者每次去函館都會忍不住跑去買。

【函館、札幌、旭川】北海道特色拉麵

北海道每個地區的拉麵都有各自的特色,最知名的分別是代表札幌的「味噌拉麵」、函館的「塩味拉麵」,以及旭川的「醬油拉麵」。札幌味噌拉麵是用味噌做為基底,味道濃郁的湯頭裡,搭配黃色略粗的彎麵,現在也有很多人喜歡加入玉米或奶油在裏面,讓整個湯頭味道更豐富更有層次。札幌市區內有很多名店,像「彩未」、「SUMIRE(すみれ)」等等,都深受當地人及觀光客的喜愛。

來札幌的話一定要吃味噌口味的拉麵才是王道!
圖片來源:ようこそ札幌観光写真ライブリー

不過函館的「塩味拉麵」是筆者最喜歡的。看起來清爽透明的湯頭,卻有著深厚的味道。一般都是以豬骨或一整隻雞來熬湯底,然後而加入塩味醬料,再配上Q軟的中粗直麵,就是道地的函館風味拉麵。最具代表性的店就是「新・函館ラーメン マメさん」以及「函館麺厨房あじさい」。

「函館麺厨房あじさい」的塩味拉麵非常受觀光客喜愛。
圖片來源:函館公式観光情報はこぶら

來旭川觀光時當然要吃醬油口味的拉麵。
圖片來源:旭川市役所

接下來說到旭川的代表拉麵就是醬油口味了。它的湯底特徵據說是用乾海帶及魚干(煮干し)等海鮮類,再加上雞肉或豬骨等動物系兩種混合而成的。到旭川觀光的時候,只要去一趟「旭川拉麵村」,裡面就聚集各家名店任君挑選,可以說是海內外觀光客必至的勝地之一!

【札幌】湯咖哩(スープカレー)

大塊的根菜類配上濃郁的咖哩香料,每次都會把湯喝光光!

只要有來過札幌的人一定都聽過或吃過「湯咖哩」,有幾家知名的餐廳甚至己經在台灣開分店了。筆者個人很喜歡吃咖哩飯,在東京留學時期是知名咖哩連鎖店的常客,但來到北海道之後,就很少吃一般的咖哩飯,成了湯咖哩的忠實粉絲了。札幌市區裡超過200家的湯咖哩裡,每一家店都有自己特製的香料湯頭,再配上北海道產大塊又香甜的蔬菜,讓人每次都多扒更多飯。除了札幌以外,北海道其它地方也開始有各自的湯咖哩店,大家每到一個地方可以試著找找看。

【小樽】NARUTO炸雞(なると)

半隻炸雞的外觀看起來很驚人,但是卻是最受歡迎的菜單。
圖片來源:小樽なると屋

來到小樽的觀光客們不是去吃壽司,就是去吃「NARUTO」的炸雞!這家在小樽創業超過60年的名店就是這麼受歡迎。除了小樽市民們在特殊節日都一定會去買它的炸雞外,現在也是國內外觀光客大排長龍的名店。除了炸雞塊之外,最有名的就是它的炸半雞。雖然說是半隻雞,但使用的是肉質鮮嫩的春雞,份量連女生都可以吃得完。用大蒜、醬油等醬料先醃過後再去炸的雞肉,吃起來香嫩,口中又會留有其獨特的醬汁風味,是吸引眾人光顧的最大原因。這個來自小樽的B級美食,來的時候絕對不要錯過!

【富良野】咖哩蛋包飯(オームカレー)

附上一罐富良野產的鮮奶是富良野咖哩蛋包飯的必備條件。
圖片來源:農山漁村ナビ

說到北海道富良野,大家都會想到薰衣草。不過近年來有一個逐漸為人所知的富良野名產,那就是「咖哩蛋包飯」,是為了振興當地飲食業而推出的B級美食,目前富良野市內有十幾家餐廳提供。有幾個條件就是,一定要使用當地的食材及當地產的米之外,還要附上富良野的瓶裝鮮奶,最有趣的是上面還要插上一面小旗子。除了知名人氣店「唯我獨尊」之外,其它餐廳的咖哩蛋包飯大多具有上述特徴。下次來富良野欣賞完薰衣草之後,記得到市區嚐嚐這個充滿富良野特產的咖哩蛋包飯吧!

【室蘭、美唄】燒鳥(やきとり)

來到室蘭和美唄必吃知名的B級美食「やきとり」!就像剛剛前面有提到的函館烤肉串便當,「室蘭」是位於北海道的道南地區,所以這裡的「やきとり」最大特色就是是使用豬肉代替雞肉,而且在豬肉之間夾洋蔥,用偏甜的醬汁去烤之後,沾黃芥末醬來吃,這才是正宗的室蘭燒鳥喔!其中「やきとりの一平」和「鳥辰」是非常有人氣的名店。

室蘭的"燒鳥"一定要沾黃芥末醬才正宗!
圖片來源:室蘭の観光情報サイト おっと!むろらん

以後來北海道吃燒鳥串時就看到一串雞的內臟就可以知道是美唄流派了。
圖片來源:ZenyA全国やきとり連絡協議会

「美唄燒鳥」也被列入日本七大燒鳥,是另一種完全不同的特色的烤肉串。使用的食材除了雞肉之外,還會加上各種雞肉的內臟(像雞心、雞皮、雞胗、雞肝等等)以及洋蔥串成,味道則是簡單地以塩味胡椒等來調味,再用炭火慢慢烤。在這個一串上就可以吃到一隻雞的各個部位、可以感受到雞肉的各種口感、風味。敢吃內臟的人如果有機會的話一定要來吃正宗的「美唄燒鳥」喔!

【十勝】豚丼(ぶたどん)

一般的豬肉丼飯上面灑的是青豆,筆者則鍾愛白色的葱。
圖片來源:帯広観光NAVI

「豚丼」號稱發祥自十勝帶廣,但現在早已經是日本全國知名的B級美食了。雖然帶廣市區內有將近的200家的豚丼餐廳,但不用特地到帶廣市,在札幌市區內,甚至在東京都可看到豚丼專賣店。這道美食是厚切的豬肉片上面塗上甜鹹的醬汁,再用炭火烤(有的店是用鐵板烤)後,將它蓋滿在飯上,再點綴一點綠色的豆子或是白色的葱。筆者個人很喜歡這個帶點甜味醬汁用炭火烤出來的豬肉丼飯,每過一陣子就會想再去吃、令人上癮的B級美食。

【釧路、十勝】鐵板豬排(スパカツ)

乍看之下還以為是台灣夜市賣的鐵板牛排加義大利麵呢!
圖片來源:釧路・阿寒湖公式観光サイト

這道「鐵板豬排」,可能很多台灣人沒有聽過,它是位在十勝地區、釧路等地非常具人氣的美食。將炸豬排及義大利麵放在滾燙的鐵板上,然後淋上濃郁的肉醬,看起來就熱量爆表!光想像肉醬淋在鐵板上滋滋作響的聲音,就會讓人直吞口水。不禁會讓筆者聯想到台灣夜市裡的鐵板牛排和鐵板麵。其中又以釧路的「レストラン泉屋」最有名,很多老饕不遠千里而來,只為了吃到這道傳說中的鐵板豬排呢。

【北見】塩味炒麵(塩焼きそば)

結合北見當地的特產就產生了這道「塩味炒麵」的地方美食。
圖片來源:北海道北見市「食&観光」ガイド オフィシャルWEBサイト

說到北見,來到北海道很多次的人可能只知道它是位在北海道北邊的一個小城市,除了薄荷是它的名產之外,據說它的洋蔥生產量是日本第一。再加上因為靠近霍克次海的緣故,它的干貝產量也非常豐富,將這此特色組合起來之後,就有了「北見塩味炒麵」這個B級美食的誕生。與洋蔥和當地蔬菜和干貝炒過後的麵放在鐵板上,再淋上魔法的醬汁,配上一個溫泉蛋,就是一道獨具北見地方特色的地方美食。

除了以上介紹的這些美食之外,其它還有像是中山峠休息站的炸馬鈴薯(揚げいも)、俱知安的豪雪烏龍拉麵(豪雪うどん)等等,北海道還有好多礙於篇幅介紹不完的B級美食呢。下次來北海道玩的時候,建議可以來個B級美食之旅吧!

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整理撰文:Shinyun 2022.8
責任編輯:Nene

2022年08月15日更新

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