你吃過北海道的「拉麵沙拉」嗎? 只有北海道才有的飲食文化大揭秘!

不論是針對日本或是台灣人民所做的觀光意願調查,北海道都是穩佔前三名寶座,其四季分明的風光以及品嚐不完的美食,也一直都是吸引觀光客的絡繹不絕的主要因素。這次「樂吃購!日本」要帶大家進入北海道民的生活,告訴你北海道不為人知的飲食文化與習慣!

北海道發源的便利商店「セコマート(Seicomart)」,有很多人都是衝著熟食區「HOT CHEF」才光顧的。

連北海道民都不知道!只有北海道限定的美食

拉麵沙拉

拉麵沙拉
圖片來源:GYRO HOLDINGS


只要到過日本旅遊的人,幾乎都有去過日本的居酒屋吧?大部份的人都會點枝豆、串燒、生魚片等等一些有日式風味的下酒菜。如果曾到過北海道的居酒屋用餐、又常會點沙拉的人可能會注意到「拉麵沙拉」這道菜。正如同字面上的意思,這道菜就是用拉麵的麵加上生菜沙拉所做成,據說是發源於「札幌格蘭大酒店」(札幌グランドホテル)裡的餐廳。後來就發展成道民至居酒屋必點,甚至是家裡常出現的一道料理。

炒麵便當(焼きそば弁当)

除了原味外還有多種口味可以選擇,非常適合當做伴手禮送人。

對北海道民來說,提到泡麵就一定會想到「焼きそば弁当」。今年邁入47年歷史的「焼きそば弁当」,不僅是許多道民從小吃到大的泡麵,因為是地域限定產品,所以也有許多來自各地的觀光客買來當作土產伴手禮。除了它的甜鹹不膩的炒麵醬汁讓人回味無窮外,像台灣「維力炸醬麵」一樣有附湯包,可以將泡完的熱水做成湯的設計,也是日本炒麵類泡麵裡所沒有的,所以深受道民們喜愛。話說為什麼要叫「焼きそば弁当」呢?據說是因為它的盒子設計方正的就像是便當盒一樣。

發源於札幌的「竹輪麵包」

喜歡麵包的朋友,下次來北海道絕對不要錯過「竹輪麵包」(ちくわパン)!大家應該都有聽過「竹輪」,但是做成麵包就有點難以想像了吧!簡單來說,就是在竹輪裡填滿鮪魚洋蔥沙拉口味的麵包,它是由札幌一家「DONGURI」的麵包店發想出來的,雖然現在有很多家麵包店也推出同樣的產品,但不知怎麼的,記者還是最喜歡買本家,每次經過「DONGURI」一定會隨手買一個帶回家。竹輪QQ的嚼勁及內餡的絕妙組合,讓人總是想再度回味。

竹輸有嚼勁的口感配上鮪魚美奶滋,一試就愛上了!

在札幌有好幾家分店的「DONGURI」深受大家喜愛。

北海道限定飲料

ガラナ

有日本朋友說喝起來像牙膏水,喝過的人覺得呢?


有北海道可樂之稱的「ガラナ」,簡單來說就像是台灣的沙士一樣,味道介於可樂和沙士之間的炭酸飲料。
不過喜歡和不喜歡的人分成很明顯二派,喜歡的人就是偏愛那種成癮的味道,久久就想再喝;而不喜歡的人就是覺得喝起來像酸痛貼布的味道。有興趣的人下次可以買來挑戰看看。

カツゲン

剛好碰上考試季節的包裝真的很可愛!


「カツゲン」是雪印MEGUMI MILK在北海道限定發售的乳酸飲料產品,據說以前是做來給軍人補充營養的飲料,後來才轉向以一般消費者為對象。
因為名稱「カツ(活)」有勝利的意思,再加上「ゲン(源)」字,就可以解讀成「勝利的源頭」,所以也很受運動選手或考生的歡迎,成為一種好兆頭產品。在大考期間,還會有印有護身符的包裝設計販售。有機會在這期間去北海道玩的人可以去超商找找看!

リボンちゃん

看起來雖然顏色非常鮮豔,但卻是清爽的橘子風味。


接下來要介紹的是擁有百年歷史的飲料「リボンちゃん」。
被大家暱稱為「リボンちゃん」的飲料「Ribbon Napolin」,看外觀就可以馬上知道就是橘子汽水,是北海道民從小到大一定最少喝過一次的飲料,給記者的感覺就像是台灣的「蘋果西打」一樣親切。後來據今約60年以上誕生的宣傳角色,是綁著蝴蝶結的小女孩名叫「リボンちゃん」,因為這個暱稱就一直被大家延用著。

北海道發源超商「セコマート(Seicomart)」熟食區

「HOT CHEF」的熟食每次都讓人食指大動。

說到北海道的超商,大家就會想到「セコマート」。雖然目前也有進軍至道外,但它的熟食區「HOT CHEF」只有北海道內的店舖才有。從1994年導入至今己超過25年,目前有八成左右的店舖都設有「HOT CHEF」。有許多便利商店的熟食大部份從位在別處的廚房運來,而「セコマート」則是在各自的店裡製作。進入它的官方網站就會發現,最受觀迎的人氣商品是「豬排飯(カツ丼)」,特製的醬汁再加上淋在上面的蛋汁據說是它受歡迎的秘密。記者個人推薦的是「炸雞塊」,很適合在下酒或是不要吃飽想要吃個點心的時候買來吃。

冬天開暖氣吃冰

札幌人家中常見的暖氣機

台灣人對日本人如何在家過冬的印象,應該不外乎是窩在「被爐(こたつ)」吃著橘子的景象吧!不過北海道跟其它地方不太一樣,大部份的家裡沒有「被爐(こたつ)」,而是使用較大型的暖氣裝置,除此之外家中窗戶也都有二層隔離,所以就算冬天外面平均氣溫零度以下,家裡還是會維持在20至22度左右,有的人甚至會在家裡穿著短袖吃冰,所以就算是冬季時北海道冰品的銷量也不會太差呢。

與日本其它地區不同的飲食習慣

茶碗蒸裡放栗子

北海道超市賣的茶碗蒸幾乎以栗子為主。


說起茶碗蒸大概是連外國人都耳熟能詳的日本食物了吧!不過在品嚐的時候,你們有沒有仔細觀察過茶碗蒸裡的內容物呢?一般大概會有香菇、雞肉、百合根、魚板、銀杏,高級一點的會有海鮮類等。不過你們可知道,北海道的茶碗蒸放的其實不是銀杏,而是「栗子」!下回到日本旅遊時可以仔細觀察一下喔。

赤飯是使用甜納豆

北海道的赤飯
圖片來源:農林水產省官網


日本人的風俗習慣是在值得慶祝的日子裡吃「赤飯」。這個「赤飯」在當地來說一般是在飯裡加入紅豆來煮,不過在北海道的吃法其實跟日本其它地方不太一樣,而是使用「甘納豆」,也就是放入用糖醃漬過的花豆。據說吃起來是甜點,就像和菓子的感覺。想嘗試看看的人,在北海道的超市或便利商就可以買得到。

「お節料理」是除夕享用

日本人過年會吃「お節料理」


「お節料理」就是日本人的「年菜」,不論內容或是外觀都非常講究又美觀,一般日本人都是在1月的1到3日期間享用,但北海道人的習俗跟日本其它地方不同,會在「大晦日」,也就是除夕當天享用!現代有許多家庭不會費心張羅準備,而會去超市、百貨公司直接買現做的回家過年。

便利商店買飯團時會問你「要不要加熱」

不知道你們有沒有聽過北海道出身的國民巨星大泉洋,他現在己經是日本家喻戶曉的明星了。他在北海道有一個將近20年歷史的深夜綜藝節目『おにぎりあたためますか』,翻譯成中文的意思是「飯團要不要加熱」。這個節目名的起源其實是來自於北海道的飲食習慣。去便利商店買飯團時,店員大部份會問要不要加熱飯團,這個在日本其它地方是很少見的現象,也是比較特別的飲食習慣。

編註:
其實後來發現九州、沖繩某些地方也有加熱飯團的習慣,不過比較沒有北海道這麼普遍。下次來北海道便利商店買飯團時,可以仔細聽聽看店員的問話喔!


看完這篇內容之後,有那些是你早就知道,或有那些是令你吃驚的北海道飲食習慣呢?在會心一笑之餘,下次來北海道旅行的時候,記得多觀察一下,或是去找找看這些北海道限定的食物來嚐嚐,相信一定會為你的旅遊行程增添更多的樂趣喔!

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整理撰文:Shinyun 2022.1
責任編輯:NeNe
資料來源:PR TIMES

2022年01月21日更新

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