北海道札幌13年湯咖哩專門店推薦「叭咕叭咕」:20種香料、10款蔬菜精心熬製

計畫前來北海道自由行的你,想必湯咖哩已經被列入你的美食清單裡了吧?札幌開店13年,湯頭用了至少20種香料、10款蔬菜再加5小時精心熬製的湯咖哩專門店「叭咕叭咕」(ばぐばぐ)推薦給愛吃美食的你!

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」的湯咖哩

13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」

札幌薄野站裡隱藏了一間已經開店13年的湯咖哩專門店「叭咕叭咕」(ばぐばぐ)!位在「新薄野大廈」(ニューススキノビル)2樓的「叭咕叭咕」,雖然在大廈前方放了一個小小的黃色招牌,但如果不仔細看的話就很容易會錯過!不過,這樣隱蔽的地點依然無擋它的魅力,反而為它帶來了幾分神秘感!

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」門口前招牌 北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」門口前招牌 北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」店門口

走進店裡,昏黃的燈光配上異國風情的裝飾,一瞬間會以為自己不是在日本。按捺不住內心的好奇,「樂吃購!日本」記者很快地就開始翻看他們家的菜單,發現他們有為外國遊客準備了手寫的英文菜單唷,是不是很貼心!菜單上共有13款常規湯咖哩,另外還會有一款每月更新的限定湯咖哩菜單。點餐時只需要按照以下5個步驟進行即可

【第一步】選擇餐點:雞肉蔬菜湯咖哩/燉內臟湯咖哩/燉內臟湯咖哩…
【第二步】選擇湯頭:蔬菜水果高湯/鮮蝦番茄高湯(需另加150日圓)/和風柴魚高湯
【第三步】選擇辣度:辣度1~6,10及30,辣度4開始需另加價
【第四步】選擇飯的分量:小到超大,分量大以上需另加價
【第五步】選擇是否需要另加配菜或飲料:根據配菜種類價錢會不一樣

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」店內一景 北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」店內一景 北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」店內提供英文菜單

湯咖哩專門店「叭咕叭咕」的特色是?

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」的雞肉蔬菜湯咖哩(チキンベジタブルカリー)


「叭咕叭咕」老闆極度熱愛湯咖哩,為了做出自己心中最美味的湯咖哩,「叭咕叭咕」的老闆不僅多次前往海外選購合適的香料,甚至到海外鑽研廚藝!於是,才有了現在的「叭咕叭咕」。店裡所用的食材很講究,像米飯和蔬菜大都是北海道產。而湯咖哩精髓所在的湯頭,則加入了20~30種精選香料,配上10款蔬菜,花費5小時才熬製而成。

而且他們的咖哩都是隔夜咖哩喔!小記者第一次聽說隔夜咖哩時感到驚訝,追問才知道,原來在日本隔夜咖哩更好吃!湯頭裡的食材需經過一晚上的時間,才會完全融入湯裡,味道更濃郁美味!細心的你可能還會發現這裡跟其他的湯咖哩店不同,「叭咕叭咕」的湯咖哩全都是用砂鍋盛的。因為是砂鍋,所以即使是吃到最後,湯還是熱熱的,特別暖胃呢!

「叭咕叭咕」必點湯咖哩、特色料理有哪些?

雞肉蔬菜湯咖哩(チキンベジタブルカリー),1,200日圓(含稅)

小記者第一款試吃的是湯咖哩店基本上都會有的經典菜單「雞肉蔬菜湯咖哩」。不一樣的是,高湯選擇了「叭咕叭咕」獨創的蔬菜水果高湯。加入了大量蔬菜和水果的湯頭濃郁,而且帶有蔬菜和水果獨有的甜味,非常下飯!大大的雞腿經過長時間的熬製後,不僅吸收了湯頭的精華,還變得非常軟,口感有種入口即化的感覺呢!

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」的雞肉蔬菜湯咖哩(チキンベジタブルカリー) 北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」的雞肉蔬菜湯咖哩(チキンベジタブルカリー)的雞肉

辣度選擇2號小辣,是不太能吃辣,但又想吃辣的人也能接受的辣度喔。記者還發現「叭咕叭咕」的湯咖哩味道偏濃厚,一問之下才知道,很多日本人習慣在喝酒後來一份主食,這個時候的主食味道要夠濃厚才會凸顯美味!

燉內臟湯咖哩(もつ煮込みカリー),1,050日圓(含稅)

如果你不是第一次吃湯咖哩的話,一定要試試這款店鋪負責人強烈推薦的「燉內臟湯咖哩」!據說現在日本很流行吃「燉內臟湯咖哩」,超級人氣,所以記者馬上點來試吃!湯頭方面小記者一樣選擇蔬菜水果高湯,但挑戰4號中辣。因為這裡的咖哩都是點餐後才把相應的食材放入湯頭裡現場燉煮,所以食材原有的味道會完美地跟湯頭融合在一起唷!

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」的燉內臟湯咖哩(もつ煮込みカリー) 北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」的燉內臟湯咖哩(もつ煮込みカリー)

這款咖哩的內臟都處理得很好,平時不太吃內臟的朋友也可以挑戰看看!如果你本來就是很喜歡吃內臟的朋友,那這款內臟香味濃郁的湯咖哩一定會讓你上癮!喜歡吃辣的人,一定要點4號中辣,可以讓你吃得很爽!

燉豬肉湯咖哩 (豚角煮カリー),1,150日圓(含稅)

最後要推薦給大家的是「燉豬肉湯咖哩」,湯頭是和風柴魚高湯。這個湯頭是按照日本拉麵的柴魚高湯風味製作的,因為是日本人都很熟悉的味道,所以這個湯頭的人氣也很高唷。記者去店裡的那天剛好札幌下暴風雪天氣超級冷,所以看到砂鍋裝著的燉豬肉湯咖哩上來時還是咕嚕嚕冒著熱泡,超暖心!

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」的燉豬肉湯咖哩 (豚角煮カリー) 北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」的燉豬肉湯咖哩 (豚角煮カリー) 北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」的燉豬肉湯咖哩 (豚角煮カリー)

燉豬肉湯咖哩裡面有兩大塊分量十足的燉豬肉,熬足了10小時的三七肥瘦燉豬肉非常夠味,軟嫩的豬肉在口中融化都要上天堂了!想再多一點不同口感層次的話,也能選擇放了豬肉塊豬肉片培根三塊不同口感豬肉的「燉三種豬肉湯咖哩」(豚肉ざんまいカリー)唷!

必試特色配菜:炸花魚(真ホッケフライ),300日圓(含稅)

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」的「炸花魚」(真ホッケフライ)


吃湯咖哩時,都可以點完主菜單後選擇配菜,「叭咕叭咕」當然也不例外。除了一般的配菜,「叭咕叭咕」最近推出了「炸花魚配菜」!這可能是札幌唯一一間可以吃到北海道特產魚類的湯咖哩專門店!聽說這個配菜推出後很受歡迎,常常都會賣斷貨,超誇張的!來的時候一定要試試看呀!

半熟蛋脆蝦沙拉(半熟卵とパリパリエビサラダ 2人前),500日圓(含稅)

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」的半熟蛋脆蝦沙拉(半熟卵とパリパリエビサラダ 2人前)


如果覺得只吃湯咖哩裡的蔬菜還不夠滿足的話,那可以再來一份清爽的蔬菜沙拉唷?「叭咕叭咕」的「半熟蛋脆蝦沙拉」非常推薦給大家!生菜上鋪了香脆的炸蝦乾後吃起來口感超不錯的,會忍不住一直想要吃下去!

湯咖哩專門店「叭咕叭咕」在哪裡?

湯咖哩專門店「叭咕叭咕」位於「新薄野大廈」(ニューススキノビル)2樓,從地下鐵站徒步過去僅需約2分鐘!首先先從地下鐵南北線薄野站(すすきの駅)3號出口上地面,在出口旁的「SUSUKINO BLD.」處往左拐後直走。看到便利商店「FamilyMart」後往左轉,往前走不到30秒就可以看到「叭咕叭咕」的招牌啦!

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」前往方式步驟一

地下鐵薄野站3號出口上地面。

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」前往方式步驟二

在出口旁的「SUSUKINO BLD.」處,往左轉後直走。

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」前往方式步驟三

看到便利店「FamilyMart」後
往左轉。

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」前往方式步驟四

往前走不到30秒就可以看到
「叭咕叭咕」的招牌啦!

要注意的是,越夜人氣越高的「叭咕叭咕」不提供座位預約服務,如果擔心沒有座位的話,會日文的朋友建議事先打電話到店鋪詢問座位情況唷!

還在煩惱要北海道自由行時要在哪吃湯咖哩嗎?快把「叭咕叭咕」加入行程中,在札幌薄野的深夜中來一碗讓人難忘的美味吧!現在只要在點餐時出示「樂吃購!日本」讀者專屬的超值優惠券就可以免費獲得一杯飲料啦,記得使用啦!

採訪撰文:Cody 2018.6.23
責任編輯:aoi

2019年02月15日更新
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店鋪簡介

店名 ばぐばぐ
地址 北海道札幌市中央区南5条西3丁目 ニューススキノビル2F
電話 011-533-1617
營業時間 17:30~翌日6:00(湯底售罄則提前關店)
休日 星期日,不定期休息
信用卡 不可
平均預算 1,000日圓~2,000日圓
官方網站 https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1004673/
交通資訊 地下鐵南北線「薄野站」(すすきの駅)徒步2分鐘

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