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北海道乳製品美味指南!牛奶、起司、霜淇淋必買品牌推薦

北海道可說是名副其實的「酪農王國」,來到北海道自由行,當然要把握機會品嚐各種美味的牛奶、乳製品!本篇精選了發跡自北海道的牛奶、起司、霜淇淋三大類乳製品品牌、店家、商品,一起來看看詳細介紹吧!

北海道乳製品牛奶起司霜淇淋
圖片來源:Photo AC 1Photo AC 2Photo AC 3

為何北海道的乳製品特別美味、優質?

北海道擁有佔地遼闊的牧草地、涼爽的氣候,十分適合牛隻生長,境內隨處可見農場或牧場,乳用牛飼育數量均是全日本第一,生乳產量更佔全日本50%以上,酪農產業堪稱日本首屈一指,同時也有利於發展各式各樣的加工乳製品,包括以優質生產體制製作的頂級起司、以優良生乳為原料所製作的冰淇淋,以及煉乳、優格、奶油等,凡是來自北海道的乳製品品牌幾乎都是品質保證!

北海道牧場
圖片來源:Photo AC

「北海道牛乳」人氣必買品牌 4 選

來到北海道想選購牛乳之前,首先可以了解一下日本牛奶產品的分類:

・牛乳:也稱「成分無調整牛乳」。亦即經過殺菌過程的純生乳,乳脂肪含量3%以上。
・成分調整牛乳:生乳中的乳脂肪、無脂固形物、水分比例經過調整或去除,如低脂牛奶、脫脂牛奶等。
・加工乳:於生乳中添加脫脂奶粉、奶油、生奶油等調整濃度後的牛奶。
・乳飲料:以生乳與乳製品為主原料,並加入其他添加物(維他命、鈣、果汁、咖啡等)與以調味或增加其他營養成分。

北海道乳製品牛乳
圖片來源:Photo AC

本次精選的 4 大品牌均為「成分無調整」的北海道產新鮮牛乳!

【道東】特選四葉牛乳

北海道乳製品牛乳

圖片來源:よつ葉牛乳


道東地區的「十勝」可說是乳製品美食天堂,最享譽盛名的就是「特選四葉鮮乳」,被稱為鮮乳界的奢華美味!這款老字號牛乳秉持以十勝產優質原料製造的精神,從殺菌、包裝每個程序都層層把關,並通過特定基準的優質鮮奶證明,故冠上「特選」一名,除了直接飲用之外也很適合調製拿鐵、鮮奶茶或製作白醬料理等都非常美味!

特選四葉牛乳(特選よつ葉牛乳)
官方網站

【道央】町村農場

北海道乳製品牛乳 width=

圖片來源:町村農場


「町村農場」座落於鄰近札幌的江別市,擁有超過百年創業歷史,從培育土壤、生產有機肥料到種植牧草都親力親為,旨在打造優質、無壓力的乳牛生長環境,這裡的牛隻也都是吃玉米飼料長大,農場裡更設有牛乳工廠,強調產地直營的單一乳源,新鮮、健康更有保障,所出品的「町村農場 特選牛乳」乳脂肪含量達3.8%以上,口感十分香濃、富有層次,且後味清爽。

町村農場 特選牛乳
官方網站

【道北】北海道 Premium 美瑛牛乳


北海道的「美瑛」地區以錯落有致的美麗丘陵地聞名,在這片純淨土地上飼育的乳牛所生產的牛乳,彷彿是來自大自然的禮讚。來自當地26家牧場提供的優質新乳,並經由單一農業合作社進行嚴格品管,共同打造出能象徵「美瑛」這塊土地的頂級鮮乳,便是「北海道 Premium 美瑛牛乳」,充滿醇厚奶香、爽口滋味,是深受當地居民愛戴的產品。

北海道 Premium 美瑛牛乳(北海道プレミアム美瑛牛乳)
官方網站

【道南】函館牛乳

北海道乳製品牛乳

圖片來源:函館牛乳


道南地區最具代表性的品牌就是「函館牛乳」。負責出品的「函館酪農公社」與來自道南各地約38戶酪農簽訂契約、供應穩定且優質的乳源,同時也會定期實施牛舍檢查、農場衛生管理等,充分落實由健康的土地所孕育的健康美味牛乳。這款牛乳的經典藍、橘配色包裝也是持續40年不變的招牌,給人溫暖的感受,喝起來則十分甘甜清爽,到函館時很推薦買來品嚐。

函館牛乳
官方網站

「北海道起司」人氣必買品牌 4 選

北海道乳製品牛乳
圖片來源:Photo AC

北海道除了生產高品質牛乳,天然起司的製作也十分有名,其乾燥且溫差大的氣候,加上寬廣的平原地形,與盛行製作起司的歐洲地區環境非常相似,得天獨厚的環境發展出許多人氣起司品牌,起司種類也非常多元。

【道東】共働學舍 新得農場「櫻花起司」


位於十勝川上游的「共働學舍 新得農場」是為患有身心缺陷與社會弱勢族群提供工作機會的農場,座落於豐饒自然中的牧草地飼育著許多牛隻,並以傳統方式製造各種起司,其中的「櫻花起司」更在許多國際大賽中屢獲殊榮,在海外得到極高評價。這款起司為每年1月~4月限定供應,其口感滑順細緻、帶有柔和的櫻花香氣,外頭以櫻花葉包裹,上頭還有鹽漬櫻花點綴,是款十分精緻的起司。

共働學舍 新得農場(共働学舍新得農場)
・地址:北海道上川郡新得町字新得9-1
官方網站

【道央】Fattoria Bio北海道「Mozzarella起司」


Fattoria Bio北海道」是由義大利起司師傅 Giovanni Graziano 所創立的品牌,採用家族代代相傳的起司製作秘方,所出品的頂級起司不僅在日本廣受好評,更獲得義大利政府認證。招牌商品之一「Mozzarella起司」是一種原產於義大利南部的起司種類,採新鮮牛奶來製作,細膩清新的口感與芳香的橄欖油相得益彰、冷熱皆宜,很適合搭配各式義大利料理,更於2018年榮獲日本起司大獎銀獎肯定。

Fattoria Bio北海道(ファットリアビオ北海道)
・地址:札幌市白石区平和通12丁目北5-20
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【道北】富良野起司工房「洋蔥高達起司」


富良野起司工房」可說是到富良野旅遊時必訪景點,設施被一片優雅的白樺樹包圍,館內設有起司工廠、披薩工坊、手作體驗處以及乳製品販售區,遊客能參觀起司生產過程,也能購買各種起司、霜淇淋等品嚐,很適合親子同樂。其中推薦一款「洋蔥高達起司」,以烘烤洋蔥揉入高達起司(Gouda Cheese)中,能品嘗到洋蔥的辛香伴隨濃郁奶香,很適合夾入三明治,或刨成絲撒在沙拉上品嚐都十分美味。

富良野起司工房(富良野チーズ工房)
・地址:富良野市中五区 (株)ふらの農産公社
官方網站

【道南】八雲起司工房「Petit Penkeru」手撕黑胡椒起司

北海道乳製品起司

圖片來源:八雲チーズ工房


道南地區的小城鎮「八雲町」被稱為北海道酪農發源地,有著十分興盛的乳製品產業,1995年創業的「八雲起司工房」以當地生產的高品質牛乳為原料,旨在製造保留天然奶香的起司。招牌的手撕起司「Penkerutia(ペンケルティア)」有原味、煙燻和黑胡椒三種口味,此外還有迷你版的黑胡椒口味起司「Petit Penkeru(プチペンケル)」,品嚐時可以直接用手撕成一條條享用,作為配酒小菜也非常適合。

八雲起司工房(八雲チーズ工房)
・地址:二海郡八雲町上八雲461-6
官方網站

「北海道霜淇淋」人氣店家 4 選

北海道乳製品霜淇淋
圖片來源:Photo AC

北海道的純淨水質帶來興盛的畜牧業,各大城鎮幾乎都盛產新鮮牛乳,所製作的乳製品、甜點特別美味,其中最受歡迎的當然就是霜淇淋了!除了最經典的牛乳口味之外,以各地區代表性水果、特產來製作的創意口味霜淇淋也是不可錯過的美食。

【道東】鄂霍次克流冰館「流冰霜淇淋」

北海道乳製品霜淇淋

流冰霜淇淋


網走市代表景點之一「鄂霍次克流冰館」是以流冰、鄂霍次克海生態為主題的設施,能讓遊客體驗零下15度的流冰世界、觀賞到流冰海域出現的珍稀生物等。館內咖啡廳還有販售非常特別的「流冰霜淇淋」,以「流冰」意象為靈感,在焦糖冰淇淋上灑滿鄂霍次克海鹽,因源自海藻的天然色素而使海鹽呈現淡雅的藍色,整體吃起來甜鹹風味交織,非常爽口。

鄂霍次克流冰館(オホーツク流氷館)
・地址:北海道網走市天都山244番地の3
官方網站

【道央】白色戀人公園「白色戀人霜淇淋」

北海道乳製品霜淇淋

圖片來源:白い恋人パーク


白色戀人公園」是由北海道老字號甜點品牌「石屋製菓(ISHIYA)」所經營的,以充滿浪漫風情的紅磚歐式建築打造,周邊圍繞著美麗花園,館內設有「白色戀人」餅乾生產工廠、DIY 體驗工房、伴手禮店等,還能在咖啡店品嚐到「白色戀人霜淇淋」,有黑、白巧克力以及雙色巧克力共 3 種口味,北海道產新鮮牛奶的濃郁滋味,與香甜巧克力完美結合,令人回味無窮。

白色戀人公園(白い恋人パーク)
・地址:北海道札幌市西区宮の沢2-2-11-36
官方網站

【道北】道之驛天鹽「宇野牧場霜淇淋」

北海道乳製品霜淇淋

圖片來源:SASARU Hokkaido


自駕玩北海道的旅人如果行經道路休息站「道之驛天鹽」,別忘了可停下車在此地稍作休息,品嚐美味的「宇野牧場霜淇淋」!「道之驛天鹽」位於國道232號天鹽市街入口處,附近就是宇野牧場,以生產優質鮮乳聞名,被譽為「最高峰牛乳」,所製作的霜淇淋濃郁順口、奶香四溢,吃過一次便難忘!

道之驛天鹽(道の駅 てしお)
・地址:北海道天塩郡天塩町新開通4-7227-2
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【道南】函館葡萄酒葡萄館本店「葡萄酒霜淇淋」

北海道乳製品霜淇淋

圖片來源:GATE TO HOKKAIDO


位於七飯町的「函館葡萄酒」是一間推廣北海道葡萄酒的觀光型酒廠,緊鄰工廠的直營販售店「葡萄館本店」展售了近70種酒款,還能提供免費試飲,店內限定販售的「葡萄酒霜淇淋」更成為七飯町名物,有紅、白酒及綜合款共三種口味,分別採用具有豐富果香調的紅葡萄酒「Campbell Early」,滋味香甜濃郁;以及帶有清新酸香、微甜口感的白葡萄酒「Niagara」,即時平常不太喝酒的人也很推薦品嚐!

函館葡萄酒葡萄館本店(はこだてわいん葡萄館本店)
・地址:北海道亀田郡七飯町字上藤城11番地
官方網站

優渥的環境、氣候造就了北海道這塊豐饒的大地,同時也孕育出迷人的飲食文化;熱愛探索在地美食的旅人,下次來到北海道不妨可聚焦於牛乳、起司與霜淇淋這三大人氣乳製品,按圖索驥嘗遍道內各大人氣品牌、店家,實現舌尖上的美味之旅!

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整理撰文:Nene 2024.1
責任編輯:Chris

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