北海道牛奶地圖最強整理!札幌、十勝、美瑛、函館的必喝香醇牛奶完整筆記

去美食天堂北海道旅行時,一定要喝牛奶!北海道的酪農業發達,牛奶生產量超過日本一半,而且牧場遍佈北海道各地,處處都有香醇、濃郁又新鮮牛奶可品嚐!推坑不手軟的「樂吃購!日本」編輯部就幫讀者們整理出「北海道牛奶地圖」,介紹札幌十勝美瑛函館這些人氣觀光地與便利商店,有哪些美味的牛奶能選購!

北海道牛奶地圖最強整理!札幌、十勝、美瑛、函館的必喝香醇牛奶完整筆記

北海道牛奶為何有名?自由行時必買必喝的香醇好滋味!

北海道有「日本的食材庫」之稱,擁有日本全國四分之一的農地、食品自給率(以卡路里計算)高達197%,廣大的牧草地使得酪農業繁盛,農場牧場多、飼育的乳用牛也多,生乳產量佔全國50%以上,農家從土壤、牧草到牛隻的生活環境都仔細打點,品質更升級!

北海道牛奶地圖最強整理之乳牛形象圖

圖片來源:くぽ丸/photo AC

北海道牛奶地圖最強整理的牛奶與雞蛋與起司

圖片來源:シルバーブレット/photo AC

北海道產的牛奶熱銷全國,既然來到原產地,當然要品嚐一下各地最新鮮可口的牛奶啦!仔細區別的話,牛奶產品還可分成不添加其他成分的「牛乳」(又稱「成分無調整牛乳」)、「成分調整牛乳」、「加工乳」和「乳飲料」等種類,大家可以從以下表格了解不同種類的差異,而這篇文章介紹給大家的都是「made in 北海道」的香醇牛乳!

牛乳 生乳經過殺菌過程後直接裝盛,乳脂肪含量有3%以上的牛奶,又稱為「成分無調整牛乳」。
成分調整牛乳 將生乳的部分成分(脂肪、礦物質、水分等)去除的牛奶。
加工乳 在生乳中添加脫脂奶粉、奶油、生奶油等符合規範的乳製品,調整其濃度或使其低脂,貼近消費者口感喜好的牛奶。
乳飲料 以生乳與乳製品為主原料,會再加上乳製品以外(維他命、鈣、果汁、咖啡等)的添加物,經過調味或增加其他營養成分的牛奶。

北海道牛奶地圖:道東、道央、道北、道南各區域人氣產品精選!

北海道「道東」牛奶整理:必喝四葉鮮乳、大地物語、蓄大牛乳!

北海道牛奶地圖最強整理之道東必喝牛奶地圖

被稱作「道東」的北海道中部、東部地區,擁有日本第一大的濕原「釧路濕原」,自然資源豐富,區域內的網走、十勝、釧路、根室等地特別有名。這裡最經典的牛奶是「四葉鮮乳」(よつ葉牛乳),堅持使用北海道十勝產的原料,並在當地工廠完成殺菌、包裝的步驟,完美保留十勝出品的香醇口感。

北海道道東必喝的四葉牛奶(よつ葉牛乳) 北海道道東必喝的「大地物語 釧路・根室牛乳」 北海道道東必喝的「畜大牛乳」

高梨乳業(タカナシ乳業)推出的「大地物語 釧路・根室」被形容口感充滿「透明感」,清爽不膩口,不過乳脂肪成分保持在3.7%以上,相較一般牛奶來說其實更加醇厚!北海道有許多與畜農業相關的學校,其中帶廣畜產大學推出的自有品牌牛奶「蓄大牛乳」,從1962年推出至今,一直是深受當地人喜愛的信賴品牌。大學飼育了180頭乳牛,經過120度的超高溫2秒殺菌,維持生乳的營養成分,瞬間高溫又讓牛奶的口感更濃郁卻不厚重,相當好飲用。

北海道「道央」牛奶整理:まおいの里、三角牛乳、町村農場別錯過!

北海道牛奶地圖最強整理之道央必喝牛奶地圖

北海道道央的範圍包含札幌市以內的北海道中部地區,道廳所在位置的札幌、機場所在地的新千歲、盛產哈密瓜的夕張等地都很有名,有品質保證的美味牛奶當然也很多!

北海道道央必喝的「まおいの里牛乳」 北海道道央必喝的「三角牛乳」 北海道道央必喝的「町村農場 特選牛乳」

以札幌為中心的「サツラク農業協同組合」是日本歷史最悠久的酪農專門農協組織,它們推出的「まおいの里牛乳」,生乳來自11座位於石狩平原的嚴選牧場,口味平衡,不會太濃也不過淡,是老少咸宜的基本款。「北海道酪農公社」推出的「三角牛乳」,從外觀就很吸睛!採用立體三角形的包裝,甜味濃醇,乳脂肪成份高達3.6%以上,但價格卻十分親民。到道央必喝的牛奶,還有超過100年歷史的町村牧場出品的「町村農場 特選牛乳」,牛奶口感充滿層次,後味清爽,也十分推薦唷!

北海道「道北」牛奶整理:稚內、美瑛出品的牛乳美味有保證!

北海道牛奶地圖最強整理之道北稚內、美瑛必喝牛奶地圖

北國北海道的最北端「稚內」地區,這裡也有美味的牛奶極品可品嚐!唯一使用稚內牛隻現榨牛乳、採用低溫殺菌的「稚內牛乳」,被稱為像是「冰淇淋一樣的牛奶」,一入口就能感受到味道的香甜。

北海道道北稚內、美瑛必喝的「稚內牛奶」 北海道道北稚內、美瑛必喝的「北海道プレミアム美瑛牛乳」 北海道道北稚內、美瑛必喝的「丘のまち美瑛牛乳」

由美瑛地區數十家牧場提供的生乳製成的「北海道プレミアム美瑛牛乳」,口感醇厚,相當濃郁,號稱是美瑛在地居民冰箱裡都必備一罐的經典商品。同樣美瑛出品的「丘のまち美瑛牛乳」,採用了「瞬間脫氣製法」,當擠出牛乳後,碰觸空氣後便會受到氧氣、二氧化碳等氣體的影響,滲入雜味,不過透過這項技術,可再加熱殺菌前瞬間去除氣體,讓牛奶變得更純粹好喝,而且僅限當地才買得到!

北海道「道南」牛奶整理:函館、八雲町的農協組合精華大集結!

北海道牛奶地圖最強整理之道南函館、八雲町必喝牛奶地圖

接著要介紹範圍包括函館、登別、洞爺湖等觀光勝地的「道南」。由函館酪農公社推出的「函館牛乳」,可說是最經典的在地品牌,由函館、七飯、森、八雲等地38戶契約農家提供生乳,喝起來相當清爽,喝完後也不會殘留有膩口感。

北海道道南函館、八雲町必喝的「函館牛奶」 北海道道南函館、八雲町必喝的「特選北海道函館3.7牛乳」 北海道道南函館、八雲町必喝的「北海道八雲町特選牛乳」

北海道乳業的「特選北海道函館3.7牛乳」香甜口味一入口就能感受到,濃郁不失滑順。北海道乳業還有另一款推薦牛奶是「北海道八雲町特選牛乳」,八雲町號稱是日本酪農業發祥地,牧場從土壤到牧草都很注重品質,產出的生乳會直送函館工廠,並採130度2秒高溫殺菌,鎖住飽滿的奶味與營養成分,濃醇美味。

同場加映:走跳北海道各地都買得到的明治、Seicomart 超經典牛奶!

日本北海道便利商店、超市買得到的明治「北海道牛乳」 日本北海道Seicomart便利商店買得到的Seicomart「北海道牛乳」


最後加碼介紹的,是北海道超市或便利商店能輕鬆買到的美味牛奶。像是大家都很熟悉的meiji(明治)出品的「北海道牛乳」,明治牛奶的經典度就和它的知名度一樣,奶味濃淡適中、甘甜而不膩口,有時還能找到外觀是麵包超人包裝的可愛版本。還有日本滿意度最高的北海道本土便利商店「Seicomart」,推出的「北海道牛乳」採用了乳脂肪成分高達3.9%的豐富町生乳,旅人們輕輕鬆鬆就能蒐集到濃、醇、香的豐厚口感,也很值得一試!

日本「北海道牛乳」文章的乳牛形象圖
圖片來源:つくしんぼ/photo AC

文章中介紹的牛奶雖然分成了北海道的道東、道央、道北與道南等區域,但經過冷凍技術與運輸系統的發達,許多品牌都有機會在北海道各處買到了!大家來北海道自由行時,不一定要侷限於所在的區域,到附近的便利商店超市挖寶,說不定就有意想不到的收穫唷!

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採訪撰文:issue 2019.7
圖片提供:Hiroshi Yoiko Muto
責任編輯:aoi

2019年07月05日更新

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