北海道旭川推薦餐廳「天金本店」：必吃海膽涮涮鍋、會席料理、烤鰻魚美食！

北海道自由行到「旭川」時，若想品嚐日式料理，推薦到「天金本店」！餐廳創立已超過80年，受到當地民眾的喜愛，也很推薦給熱愛美食的老饕們，這裡提供了美味的海膽、鰻魚、天婦羅餐點，還可用超優惠價格品嚐到「會席料理」！以下幫大家詳細介紹天金本店的必點料理與推薦理由，一起來看看吧。

▋為何必來「天金本店」？三大推薦理由！

推薦理由①：物美價廉，高級會席料理不到台幣800元就吃得到！

2023年創業滿85年的「天金本店」，除了本店以外，還有以居酒屋為主的四条店，以及目前經營中午定食為主的東支店。本店跟其它分店最大的不同點，在於這裡提供了使用北海道四季新鮮食材的會席料理，價格實惠的「美麗會席」甚至只要3,500日圓，換算成新台幣約785元（以截稿日匯率「1:4.45」換算），不僅是在地居民的人氣菜單，也很推薦給想要品嚐正統日式美味的旅人。

在地八十多年，一直受到當地居民的支持。

美味的壽司一直都是天金本店的招牌。

推薦理由②：用餐環境有氣氛又舒適，符合各類型客人的需求

天金本店有4層樓，1樓為吧台座位及一般座位。壽司師傅會在客人面前親手製作握壽司，坐在這裡可一邊品嚐美食，一邊看師傅在眼前大展手藝，是兼具味覺與視覺的雙重享受。另外還有天婦羅專用吧台座位，顧客可以吃到熱騰騰剛炸出爐的各種天婦羅，美味零時差！

吧台座位可以清楚看到師傅的手藝。

桌子下方有空間可以伸腿的座位很適合外國客人利用。

2樓到4樓為小型包廂以及宴客專用的空間。包廂座位除了日式榻榻米舖成的座位外，也有貼心的「ほりこたつ」座位，也就是桌子下方有個能讓人把腿伸進去休息的空間，很適合想要體驗日式用餐空間卻不擅長跪坐的外國旅客。3樓的宴會空間適合團體用餐，若將兩間大宴會廳打通，容納進40名以上客人也綽綽有餘。不過，因為個室數量不多、較熱門，建議提早預約會比較安心。

如果是少人數家族一同用餐的話可以選擇較小型的包廂

較大型的宴會空間可以最多容納至60人

推薦理由③：保有幾十年來的不變好味道、持續推陳出新的職人精神

天金本店的人氣招牌料理為壽司、天婦羅及鰻魚飯，走過85個年頭，仍持續以最好的品質提供給客人，以細緻手法突顯出善用當季食材的「旬」之概念，除此之外，還保有了創立時推出的洋風料理菜單，讓有各種飲食偏好的人都能找到自己喜歡的口味。天金本店不斷挑戰並嘗試新風格，每次來用餐都能有新發現，據說有些常客一週都會來好幾次，甚至不分午晚餐都來報到呢！作為長年受到在地居民喜愛的口袋名店，無論是日常生活或特別節日，亦或是請客、訂婚、宴客等，天金本店都成為最佳選擇呢。

鰻魚飯除了是當地客人常點的菜單外，國外的客人也非常喜歡

從創立至今一直在創新的菜單內容

▋推薦「天金本店」3款必點菜色

推薦料理①：海膽涮涮鍋（うにしゃぶ），3,080日圓（含稅）

「海膽涮涮鍋」是顧客最常點的菜色之一！這道人氣料理使用北海道產的海膽做湯底，加熱之後先會聞到淡淡的香氣，之後再將新鮮的鯛魚、北寄貝、海膽、帆立貝等生魚片，放入滾燙的湯中涮一涮，建議喜歡煮熟一點的人可以涮久一點，不過記者推薦可留一點半生的口感，吃起來更有嚼勁。放入口中的那一瞬間，就會感受到滿滿的海膽甘甜味，即使本來不敢生吃海膽的人，也一定要點來嚐嚐看，絕對能刷新味覺體驗。如果胃還有空間的話，最後可加白飯將鍋底煮成粥（雜炊）來吃，暖胃又飽足。

涮涮鍋的海鮮除了可以放入火鍋煮之外，也可以當生魚片來吃

稍微涮一涮就可以嚐到海膽湯頭的鮮美

推薦料理②：鄉土天婦羅（郷土天ぷら），2,640日圓（含稅）

這道掛上「鄉土」兩字的「鄉土天婦羅」，跟一般的天婦羅不一樣！師傅會依照不同季節挑選食材來製作，並且會特別選具有北海道特色如螃蟹、鮭魚等食材，實際品嚐時，將會驚覺料理完全感受不到一般炸物帶有的油膩感，而且就算稍微冷掉，外面裹著的炸衣也不會變得溼軟，依舊維持口感、非常酥脆可口，裡面的食材也鎖住了自身的鮮味，真的是考驗師傅手藝、令人一試成主顧的招牌菜色之一。

推薦料理③：雙色烤鰻魚（うなぎ二色焼き），4,070日圓（含稅）

雙色烤鰻魚可以說是筆者喜愛的日式料理前三名，在天金本店能奢侈地體驗到單吃烤鰻魚，份量超滿足！這款蒲燒（有醬汁）和白燒（無醬汁）兩種口味的「雙色烤鰻魚」，精緻地裝在兩層的日式便當盒（重）裡，光看配色就足以讓人垂涎欲滴了。

喜愛烤鰻魚的人一定要點來比較看看。

白烤鰻魚沾芥末非常的對味。

將白燒鰻魚沾上店家推薦的芥末醬，會發現略帶點炭烤香氣的鰻魚配上芥末的組合，透過清爽微微刺鼻的辣味與肉質軟Q的鰻魚能完美融合，卻又能慢慢帶出分明的層次，是高級料亭才能提供的美味！經典的蒲燒口味則是能讓人一口接一口，想要再多加點一客鰻魚飯來吃。推薦原本就喜歡鰻魚的人刷新美味體驗，也建議想要一次品嚐兩種風味的老饕們必點！

天金本店不僅提供美味的餐點，對待外國客人也非常用心，店家提供多語言菜單，而且每一道菜都有提供照片和號碼，點菜毫不困擾。另外，店家知道台灣客人愛吃火鍋、喜歡喝湯，所以會針對這一點先詢問客人的意見後，再將湯頭調整成適當的鹹度，讓人能毫無顧忌、大口喝湯！2023年3月開始天金本店還會在ES CON Field Hokkaido的「七つ星食堂」中提供壽司，入場欣賞棒球賽的話，可以一邊品嚐專業壽司師傅的手藝，一邊欣賞球賽。下次來旭川時想吃北海道鄉土料理時，記得鎖定「天金本店」，享受最純正的日式款待精神！

採訪撰文：梅木奈実、Shinyun 2022.8
更新：Zita 2023.3
責任編輯：aoi、Zita、issue