北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」:20種香料、10款蔬菜加5小時精心熬製

計畫前來北海道自由行的你,想必湯咖哩已經被列入你的美食清單裡了吧?札幌開店13年,湯頭用了至少20種香料、10款蔬菜再加5小時精心熬製的湯咖哩專門店「叭咕叭咕」(ばぐばぐ)推薦給愛吃美食的你!

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」:20種香料、10款蔬菜加5小時精心熬製

13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」

札幌薄野站裡隱藏了一間已經開店13年的湯咖哩專門店「叭咕叭咕」(ばぐばぐ)!位在「新薄野大廈」(ニューススキノビル)2樓的「叭咕叭咕」,雖然在大廈前方放了一個小小的黃色招牌,但如果不仔細看的話就很容易會錯過!不過,這樣隱蔽的地點依然無擋它的魅力,反而為它帶來了幾分神秘感!

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」門口前招牌 北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」門口前招牌 北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」店門口

走進店裡,昏黃的燈光配上異國風情的裝飾,一瞬間會以為自己不是在日本。按捺不住內心的好奇,「樂吃購!日本」記者很快地就開始翻看他們家的菜單,發現他們有為外國遊客準備了手寫的英文菜單唷,是不是很貼心!菜單上共有13款常規湯咖哩,另外還會有一款每月更新的限定湯咖哩菜單。點餐時只需要按照以下5個步驟進行即可

【第一步】選擇餐點:雞肉蔬菜湯咖哩/燉內臟湯咖哩/燉三種豬肉湯咖哩…
【第二步】選擇湯頭:蔬菜水果高湯/鮮蝦番茄高湯(需另加150日圓)/和風柴魚高湯
【第三步】選擇辣度:辣度1~6,10及30,辣度4開始需另加價
【第四步】選擇飯的分量:小到超大,分量大以上需另加價
【第五步】選擇是否需要另加配菜或飲料:根據配菜種類價錢會不一樣

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」店內一景 北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」店內一景 北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」店內提供英文菜單

湯咖哩專門店「叭咕叭咕」的特色是?

「叭咕叭咕」老闆極度熱愛湯咖哩,為了做出自己心中最美味的湯咖哩,「叭咕叭咕」的老闆不僅多次前往海外選購合適的香料,甚至到海外鑽研廚藝!於是,才有了現在的「叭咕叭咕」。店裡所用的食材很講究,像米飯和蔬菜大都是北海道產。而湯咖哩精髓所在的湯頭,則加入了20~30種精選香料,配上10款蔬菜,花費5小時才熬製而成。而且他們的咖哩都是隔夜咖哩喔!小記者第一次聽說隔夜咖哩時感到驚訝,追問才知道,原來在日本隔夜咖哩更好吃!湯頭裡的食材需經過一晚上的時間,才會完全融入湯裡,味道更濃郁美味!
細心的你可能還會發現這裡跟其他的湯咖哩店不同,「叭咕叭咕」的湯咖哩全都是用砂鍋盛的。因為是砂鍋,所以即使是吃到最後,湯還是熱熱的,特別暖胃呢!

「叭咕叭咕」必點湯咖哩、特色料理有哪些?

雞肉蔬菜湯咖哩(チキンベジタブルカリー),1,200日圓(含稅)

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」的雞肉蔬菜湯咖哩(チキンベジタブルカリー) 北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」的雞肉蔬菜湯咖哩(チキンベジタブルカリー)

小記者第一款試吃的是湯咖哩店基本上都會有的經典菜單「雞肉蔬菜湯咖哩」。不一樣的是,高湯選擇了「叭咕叭咕」獨創的蔬菜水果高湯。加入了大量蔬菜和水果的湯頭濃郁,而且帶有蔬菜和水果獨有的甜味,非常下飯!大大的雞腿經過長時間的熬製後,不僅吸收了湯頭的精華,還變得非常軟,口感有種入口即化的感覺呢!辣度選擇2號小辣,是不太能吃辣,但又想吃辣的人也能接受的辣度喔。

燉內臟湯咖哩(もつ煮込みカリー),1,050日圓(含稅)

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」的燉內臟湯咖哩(もつ煮込みカリー) 北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」的燉內臟湯咖哩(もつ煮込みカリー)

一起同來的日本朋友給小記者推薦了這款燉內臟湯咖哩!在日本內臟料理雖然常見,但燉內臟湯咖哩還是第一次聽說,所以一定要試試看!湯底方面小記者同樣選擇了蔬菜水果高湯,但這次決定挑戰一下4號中辣。因為這裡的咖哩都是點餐後才把相應的食材放入湯頭裡現場燉煮,食材原有的味道才會更好地跟湯頭融合在一起。如果你是很喜歡吃內臟的朋友,那這款內臟香味濃郁的湯咖哩一定會讓你上癮唷!至於4號中辣,如果你是無辣不歡的朋友,那這個辣度能夠讓你吃得很爽。

燉三種豬肉湯咖哩 (豚肉ざんまいカリー),1,350日圓(含稅)

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」的燉三種豬肉湯咖哩 (豚肉ざんまいカリー) 北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」的燉三種豬肉湯咖哩 (豚肉ざんまいカリー)

燉三種豬肉湯咖哩裡有豬肉塊豬肉片培根,讓你一次吃到三種不同口感的豬肉!最後一款湯咖哩小記者選擇了1號不辣的和風柴魚高湯。聽說這個湯頭是按照日本拉麵的柴魚高湯風味製作。因為是日本人都很熟悉的味道,所以這個湯底的人氣也很高唷。試吃到最後一款,小記者發現「叭咕叭咕」的湯咖哩味道都是偏濃厚。一問之下才知道,很多日本人習慣在喝酒後來一份主食,這個時候的主食味道要夠濃厚才會凸顯美味!

半熟蛋脆蝦沙拉(半熟卵とパリパリエビサラダ 2人前),500日圓(含稅)

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」的半熟蛋脆蝦沙拉(半熟卵とパリパリエビサラダ 2人前)


如果湯咖哩裡的蔬菜分量還不足以滿足你,那再來一份清爽的蔬菜沙拉怎麼樣?「叭咕叭咕」家的半熟蛋脆蝦沙拉非常推薦給大家!生菜上鋪了香脆的炸蝦乾後吃起來口感超不錯的,會忍不住一直想要吃下去!

湯咖哩專門店「叭咕叭咕」在哪裡?

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」前往方式步驟一

地下鐵薄野站3號出口上地面。

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」前往方式步驟二

在出口旁的「SUSUKINO BLD.」處,往左轉後直走。

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」前往方式步驟三

看到便利店「FamilyMart」後
往左轉。

北海道札幌13年湯咖哩專門店「叭咕叭咕」前往方式步驟四

往前走不到30秒就可以看到
「叭咕叭咕」的招牌啦!

湯咖哩專門店「叭咕叭咕」位於「新薄野大廈」(ニューススキノビル)2樓,從地下鐵站徒步過去僅需約2分鐘!首先先從地下鐵南北線薄野站(すすきの駅)3號出口上地面,在出口旁的「SUSUKINO BLD.」處往左拐後直走。看到便利商店「FamilyMart」後往左轉,往前走不到30秒就可以看到「叭咕叭咕」的招牌啦!

還在煩惱要北海道自由行時要在哪吃湯咖哩嗎?快把「叭咕叭咕」加入行程中,在札幌薄野的深夜中來一碗讓人難忘的美味吧!「樂吃購!日本」讀者專屬的超值優惠券也別忘了使用唷!

採訪撰文:Cody 2018.6.23
責任編輯:aoi

2018年08月20日更新
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店鋪簡介

店名 ばぐばぐ
地址 北海道札幌市中央区南5条西3丁目 ニューススキノビル2F
電話 011-533-1617
營業時間 17:30~翌日6:00(湯底售罄則提前關店)
休日 星期日,不定期休息
信用卡 不可
平均預算 1,000日圓~2,000日圓
交通資訊 地下鐵南北線「薄野站」(すすきの駅)徒步2分鐘

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