位於日本北端的北海道坐擁豐富海洋資源，堪稱美味海鮮的寶庫，除了大家熟知的螃蟹、海膽之外，北海道還有一道只有當地人才知道的隱藏美食「生章魚卵壽司」！被譽為絕品美味、一口爆漿的「章魚卵」又被稱為「海藤花」，一起來認識這個稀有度超高的食材吧！

生章魚卵口感爆漿，帶有濃厚的天然奶油味
圖片來源：photo-AC

日本 SNS 引發熱議！你看過「生章魚卵」嗎？

「只有北海道人知道的壽司食材」是什麼？由札幌企業「心美」營運的觀光情報 X 帳號「北海道美食・觀光 NorthSmile（北方微笑）／エリちゃん」經常分享各種北海道的有趣小知識。近期發佈了一則「只有北海道人知道的壽司食材」貼文，只見照片中出現一道謎樣軍艦壽司卷，上頭鋪滿了淡黃色、半透明狀食材，一發出則引發網友熱議，而這款壽司食材正是十分少見的「生章魚卵」，許多網友紛紛表示「真的從沒見過」、「幾乎沒機會吃到」，也有不少人大讚「超美味」！

「章魚卵」是什麼樣的食材？

「章魚卵」在日文中可直接稱「タコの卵（takonotamago）」，不過較常見的名稱為「たこまんま（takomanma）」，是一種來自於由北海道太平洋側海域捕撈的「柳章魚（ヤナギダコ）」的卵。一整顆新鮮的柳章魚卵囊其實十分巨大，將外層薄膜戳破後，裡頭滿滿的米黃色卵粒便會流瀉而出，呈長橢圓型的卵粒比米粒稍大，由於散開的形狀就像花穗一樣，因此也有「海藤花」的別稱。章魚卵煮熟後會呈現白色，不過更多人推薦生食，品嚐時還可以加一點點醬油提味，一口咬下濃郁爆漿，更有人形容味道帶有濃厚的天然奶油味，是令許多饕客念念不忘的極品美味。

章魚卵囊
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戳破外層薄膜後，可以看到滿滿的米黃色卵粒
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日本哪裡吃得到「生章魚卵」？

由於「生章魚卵」鮮度十分容易流失，因此在北海道以外的地區並不常見，北海道當地有供應的店家也不多，想嚐鮮的人可以把握柳章魚每年兩次的產卵期，分別為6月至7月份以及冬季，此時在部分沿海地區城市的超市、海鮮市場較有機會買到章魚卵。此外在北海道的連鎖迴轉壽司店「根室花丸」、「TORITON」也可能會依食材進貨狀況限定上市，到日本玩時不妨可以去碰碰運氣！

日本各地飲食文化各異其趣，經常能看到各種珍稀料理、隱藏美食的相關討論，大家到北海道旅遊時也曾經發現令你驚奇的當地文化嗎？歡迎分享給我們！

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整理撰文：Nene 2024.10.15
責任編輯：Alice
資料來源：北海道グルメ・観光NorthSmile(ノーススマイル)/エリちゃん、ねとらぼ、Yahoo Japan