北海道美食種類琳瑯滿目：有札幌必吃的拉麵、小樽深夜還在營業的聖代甜點、登別溫泉街內的成吉思汗烤肉、函館限定的幸運小丑漢堡，以及旭川超新鮮的壽司和海鮮料理。以下搜羅了北海道自由行必去的從札幌、小樽、旭川到函館，整理了 5 家在食評網站享高評價的北海道必吃美食餐廳清單，下次的北海道之旅就來吃好料吧！
【札幌美食－拉麵】麵屋「彩未」
札幌拉麵和函館拉麵、旭川拉麵並稱「北海道三大拉麵」。據傳最早發源自二次世界大戰之後，從當地屋台的豚骨拉麵開始發跡。最早是醬油湯底，後來因為客人說想在拉麵裡加入豚汁，意外激發老闆改成味噌湯頭的發想，從此一砲而紅。最大特色是選用豬大骨熬煮的味噌湯頭，上面還會再加一塊奶油增加湯頭濃郁口感。仔細看札幌拉麵上都會浮一層油脂，據說是怕北海道太冷，麵容易冷掉，油脂可以幫助保溫。麵條屬於粗捲麵，可以將濃郁的湯頭扒裹在麵條上，吸起麵條還有湯頭附著，口感非常溫和。最上面再放上當地最有名的玉米，就是道地的札幌拉麵！
圖片來源：麺屋 彩未
圖片來源：麺屋 彩未
「麵屋 采未」是札幌拉麵一級戰區中的人氣拉麵名店，店主歷經拉麵名店「すみれ」的訓練洗禮後在 2000 年 11 月自己獨立開店，開店後隨即多次榮獲食べログ「拉麵百名店」殊榮。最有名的是味噌口味拉麵，混合三種不同白味噌沖入豚骨湯頭特製而成，口味豐富多層次又不死鹹，再搭上如燒臘店般的厚切叉燒，有嚼勁又有飽足感！另外還有醬油、鹽味拉麵可選。雖然店址在地下鐵東豐線「美園站」，稍微遠離札幌市區，但是人氣滋味絕對值得專程探訪！
圖片來源：麺屋 彩未
麺屋 彩未
・地址：北海道札幌市豊平区美園10条5-3-12
・營業時間：週二～四 11:00～15:15、週五～日 11:00～15:15、17:00～19:30，每週一公休、每月2日不定期公休
・平均評分：3.99
・平均價錢：味噌拉麵 900日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【小樽美食－聖代】夜間聖代專門店「Parfaiteria PaL」
介紹夜間聖代之前，先來聊聊為什麼夜間聖代近幾年會忽然在日本爆紅。日本是喜歡小酌的文化，尤其在喝完酒之後，都習慣吃碳水化合物作為酒局的終結，因此常常可以看到有許多拉麵店直到深夜都還營業。近幾年開始推廣深夜酒局結束後，以甜滋滋又精緻的聖代作為一整天的終結，不但滿足了想吃碳水化合物、甜食的慾望，視覺感官更夢幻更療癒！
圖片來源：Parfaiteria PaL
「Parfaiteria PaL」的聖代標榜使用新鮮水果、純果汁打製的雪寶果泥及義式冰淇淋製成，整體的酸、甜、苦味都經過算計平衡來設計，能吃到職人針對風味的起承轉合做的巧思，比起甜點更像是藝術品，因此又被稱作「甜點界的寶石箱」，跟坊間只有大量打發的鮮奶油及玉米片充數的聖代完全不同。不論是秋冬限定的草莓聖代、或是福岡限定的藍起司洋梨聖代等，不同地區不同產季都會推出期間限定口味，推薦不用糾結於招牌款，可以放鬆的心情造訪，依照當下的氣氛與心情點下去吧！
夜パフェ専門店 Parfaiteria PaL
・地址：北海道札幌市中央区南4条西2丁目10-1 南4西2ビル6F
・營業時間：週日～週四、假日 18:00 ～ 24:00（L.O. 23:30）、週五週六、假日前夕 18:00 ～ 26:00（L.O. 25:30）
・平均評分：3.715
・平均價錢：開心果與巧克力聖代 1,880日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【登別美食－和牛烤肉】北海道 BBQ「NOBOJIN」
「成吉思汗烤肉」可以說是北海道一定會想到的美食名品！興起的由來同樣也跟歷史發展有關。隨著黑船來襲，日本明治時代開始流行歐美的毛織物，二次世界大戰時日本政府開始獎勵民間養羊，將毛料用作保暖的供給品。在那戰爭頻繁的年代，進出中國的日本人將在蒙古學到的烤肉烹調方式帶回日本，也成為當時取完毛料後的羊隻處理方式之一。直到二次世界大戰結束、1951年左右開始，因應需求部位的改變，令北海道飼養的羊品種慢慢店變成以肉羊來取代綿羊，戰事塵埃落地定，但成吉思汗烤肉仍然持續發展，最後更成為了北海道的代表美食。
圖片來源：NOBOJIN
圖片來源：NOBOJIN
「NOBOJIN」位在北海道登別溫泉街內，附近溫泉飯店林立，標榜泡完湯之後就能輕鬆悠閒地用餐，跟同遊好友一起沈浸在烤肉的熱鬧氣氛當中。經典必點「成吉思汗烤肉」羊羔肉柔軟又多汁，完全無腥味，讓人吃不出來是羊肉！推薦喜歡和牛的老饕們「和牛 BBQ」也是必點，提供神户牛、北海道地產白老牛、以及特選和牛，一次就吃到三種不同產地的和牛，感受肉質與油脂間的絕妙差異，是品嚐美食的樂趣之一啊！
圖片來源：NOBOJIN
北海道 BBQ NOBOJIN
・地址：北海道登別市登別温泉町76 2F
・營業時間：午餐 11:30～15:00、晚餐 17:00～21:00（L.O. 20:30）
・平均評分：3.28
・平均價錢：和牛試吃套餐 150g（神戸牛、北海道白老牛、特選和牛） 7,380日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【函館美食－漢堡】「幸運小丑漢堡」
函館知名的手作漢堡店：「幸運小丑漢堡」是除了函館以外吃不到的夢幻逸品！據說創辦人小時候就很愛看馬戲團，希望自己的店能像小丑一樣，帶給客人歡樂，因此將店名取作幸運小丑，是個能帶給客人好運的開心園地。旗下共 17 間店面，每間店面招牌、裝潢設計皆獨一無二，充滿自己的個性。有興趣的話，不妨多逛幾家體驗看看喔！
圖片來源：ラッキーピエロ
圖片來源：ラッキーピエロ
「幸運小丑漢堡」最早做中華料理起家的，因此當店招牌首推「中華雞腿堡」，整塊去骨雞腿排油炸之後，沾裹酸酸甜甜的糖醋醬汁，以及生菜美乃滋，酸甜清爽的滋味讓人一吃就著迷，一年銷售量更高達 50 萬份！另一款「多層漢堡」，內含漢堡肉、炸豬排、生菜、番茄肉醬、荷包蛋等 10 多層，高度驚人。「多層漢堡」每天只限定 20 份，店家也因應地提供限量的「浮誇」服務：只要有人點餐，店員就會敲響鐘聲，以充滿儀式感又吸睛的方式上菜，最後再送上一張特製貼紙，尊榮感十足，滿足點餐的虛榮心。建議沒有社恐、多人一起旅遊的朋友可以合點一份試試看，再追加一份淋滿奶油起司醬的「幸運薯條」，從口到心都能享受到滿足感！
圖片來源：ラッキーピエロ
ラッキーピエロ 峠下総本店
・地址：北海道亀田郡七飯町峠下337-11
・營業時間：10:00～22:00（L.O. 21:30、飲料L.O. 21:45）
・平均評分：3.8
・平均價錢：中華雞腿堡（單品） 420日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
【旭川美食－壽司】壽司「港」
最後的美食地圖往道北移動！旭川市位在道北與道央的交界，也是整個北海道的正中間，當地不但盛產許多農作物，四周近海的漁獲運到這邊也很方便，因此可說是整個北海道物產的匯集處。有地理得天獨厚的條件加持，就誕生出旭川拉麵、新子燒、成吉思汗烤羊肉等招牌美食。
圖片來源： 鮨 みなと
圖片來源： 鮨 みなと
壽司「港」就位在旭川站前，不但能吃到北海道近海海鮮漁產，還有來自札幌、築地等地的漁獲。其中大推當店黑鮪魚，都是當季捕獲之後新鮮直送，肉質鮮彈品質有保證！另外還有牡丹蝦、赤貝、鰹魚等各地知名海鮮，這裡通通吃得到。推薦必點「季節無菜單握壽司」，依貫數分成 9 貫、11 貫、14 貫，都是職人依當季最新鮮的海鮮現場現捏而成，接近體溫的手感溫度，讓鮮魚的油脂入口即化，海鮮的鮮甜吃得到！
鮨 みなと
・地址：北海道旭川市3条通5左9
・營業時間：18:00～23:00（L.O. 22:30），週日公休
・平均評分：4.055
・平均價錢：季節無菜單握壽司（14貫） 5,800日圓（含稅）
・當地人真心食評
・官方網站
北海道美食地圖
北海道地幅廣大，這次嚴選的 5 間北海道必吃餐廳橫跨道南、道央、道北三區域，要一次跑完有些難度，建議先決定自由行的區域之後，再看該區域的必吃美食比較精確喔！
北海道是日本歷年「47都道府縣魅力度排行榜」蟬聯好幾屆冠軍的魅力之都，地大物博，不論海鮮、和牛、乳製品、甜點通通好吃又有名。下一趟北海道自由行就鎖定其中一區域，把減重先拋在腦後，來趟深度美食之旅吧！
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整理撰文：AMO 2023.11
責任編輯：Zita
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