來到北海道函館要吃什麼？從函館朝市海鮮、清爽鹽味拉麵，到幸運小丑漢堡、烤雞肉串便當，再到成吉思汗、壽司與人氣甜點，每一種都是函館代表美食。以下整理函館必吃餐廳與在地料理，函館自由行照著吃就對了！
製圖：Nene
函館美食吃什麼？第一次到函館必吃清單
函館朝市內販售各式新鮮水產
圖片來源：Photo AC
函館因三面環海，擁有豐富漁獲與獨特港町飲食文化，從一早熱鬧的函館朝市開始，就能品嚐海膽、螃蟹與各式海鮮丼，而市區則聚集迴轉壽司、海鮮居酒屋，另外也推薦鹽味拉麵，以及北海道代表性的成吉思汗烤肉，空閒之餘，也別錯過函館車站周邊與元町一帶的咖啡店與甜點名店。本文依照美食類型整理函館必吃料理與人氣店家，方便規劃行程時快速挑選。
函館朝市美食推薦
惠比壽食堂
攝影：西村
攝影：西村位於函館朝市「Donburi橫丁市場」內的惠比壽食堂，是不少旅客來函館吃海鮮丼的熱門選擇，店內丼飯種類豐富，從三色丼、鮭魚卵丼到豪華綜合海鮮丼選擇多元，最大特色是早上就能品嚐函館代表性的活烏賊，新鮮現撈、口感透明彈牙，甜味明顯，是許多人專程來訪的原因。除了丼飯外也提供烤魚定食等選項，適合想簡單吃早餐或一次品嚐多種海鮮的人。距離JR函館站步行僅1分鐘，交通便利。
惠比壽食堂（えびす食堂）
・地址：北海道函館市若松町9-15 函館朝市どんぶり横丁市場
・營業時間：06:00～14:00
・公休日：週二
・交通方式：JR函館站步行約1分鐘
・官方網站
海膽專門店 世壹屋 函館朝市店
圖片來源：うに専門店 世壱屋 函館朝市店
主打無添加明礬的高品質海膽，店內依季節提供利尻、禮文等不同產地的北海道海膽，風味各具特色，能吃到產地直送的新鮮口感。招牌海膽丼鋪滿整碗海膽，入口綿密滑順、甜味濃郁，幾乎沒有腥味，深受海膽愛好者喜愛。除了海膽丼，也有搭配鮭魚卵或干貝的豪華組合。
海膽專門店 世壹屋 函館朝市店（うに専門店 世壱屋 函館朝市店）
・地址：北海道函館市若松町8-16
・營業時間：09:00～16:00
・公休日：週三
・交通方式：JR函館站步行約1分鐘
・官方網站
海膽村上 函館本店
圖片來源：うに むらかみ 函館本店
「海膽村上 函館本店」位於函館朝市旁，地點好找、交通方便，由海膽加工公司直營，主打不使用明礬的無添加生海膽，能吃到最接近產地的新鮮風味，口感滑順、甜味自然。依季節提供北海道各地產海膽，像是蝦夷馬糞海膽與紫海膽，部分時期還能一次品嚐兩種海膽的比較組合。招牌的丼飯鋪滿新鮮生海膽，份量相當有誠意，另外也有海膽焗烤、天婦羅、茶泡飯等多種料理，是函館朝市周邊相當具代表性的海膽專門店。
海膽村上 函館本店（うに むらかみ 函館本店）
・地址：北海道函館市大手町22-1
・營業時間：8:30～15:00
・公休日：星期三
・交通方式：JR函館站步行約5分鐘
・官方網站
函館海鮮居酒屋推薦
在海鮮激戰區函館，居酒屋的靈魂絕對是「活烏賊」，強調從水槽現撈現切，保留了最具張力的口感與透明感，可說是必點清單的第一名。以下為大家推薦幾間能吃到最地道活烏賊的海鮮居酒屋。
烏賊太郎 朝市President店
攝影：西村
攝影：西村函館站前人氣海鮮居酒屋之一。主打函館必吃的活烏賊與豐富海鮮料理，店內水槽可看到現撈烏賊，現點現處理後上桌，口感透明彈牙、甜味明顯，除了活烏賊外，豪華生魚片拼盤份量十足，種類豐富，適合多人分食。店內同時提供烤物、炸物與肉類料理，即使同行者不吃生食也能輕鬆用餐。空間寬敞，午晚餐時段都可利用。由於用餐時段較熱門，建議事先透過食べログ或ぐるなび進行網路預約唷！
烏賊太郎 朝市President店（いか太郎 朝市プレジデント店）
・地址：北海道函館市若松町9-10
・營業時間：12:00～23:00
・公休日：不定休
・交通方式：JR函館站步行約2分鐘
・官方網站
魚河岸酒場 魚一心
攝影：西村
位於函館松風町的「魚河岸酒場 魚一心」，是深度體驗在地食文化的指標，店內主打「現撈活花枝生魚片」，透明晶瑩的肉質帶有獨特黏甜與爽脆感此外，這裡能吃到產地直送、飽滿濃郁的「鹽烤本柳葉魚」，以及炭火慢烤後大份量「鮭魚腹肉」。環境充滿昭和懷舊氣息，職人現場料理的香氣與熱氣交織，非常適合熱愛地道居酒屋美食的旅客。
魚河岸酒場 魚一心
・地址：北海道函館市松風町3-11
・營業時間：17:00～23:00
・公休日：週日
・交通方式：JR函館站步行約6分鐘、市電松風町站步行1分鐘
・官方Instagram
函館活鮮居酒屋 魚和
圖片來源：函館活鮮居酒屋 魚和
「函館活鮮居酒屋 魚和」位於函館松風町，店內以吧台與少量座位為主，氛圍安靜，適合慢慢用餐。店內設有水槽提供現撈海鮮，料理以當季漁獲為主，推薦「現剖活扇貝生魚片」，口感厚實帶自然甜味，以及「蟹膏甲羅燒」，將蟹膏與蟹肉拌勻食用風味更濃。另有「羅臼產花魚炭火燒烤」，外皮微酥、魚油飽滿，搭配日本酒或啤酒相當合適，適合想找一間安靜居酒屋品嚐海鮮的旅客。
函館活鮮居酒屋 魚和
・地址：北海道函館市松風町4-10
・營業時間：17:00～24:00
・公休日：不定休
・交通方式：市電松風町站步行約2分鐘、JR函館站步行約7分鐘
・官方網站
函館大門橫丁
圖片來源：PR TIMES
函館大門橫丁是集合多間小型居酒屋與餐飲攤位的美食區，能一次體驗函館夜晚的在地氛圍，橫丁內聚集海鮮、燒烤、拉麵與下酒菜等各式店家，每間座位數不多，適合邊走邊逛尋找喜歡的料理。建議先吃海鮮，再換到另一間小酌或品嚐燒烤，晚上點燈後更有屋台風情，是體驗日本居酒屋文化的好地方。
函館大門橫丁（はこだてひかりの屋台 大門横丁）
・地址：北海道函館市松風町7
・營業時間：各店不同（多數17:00～24:00）
・公休日：各店不同
・交通方式：JR函館站步行約5分鐘
・官方網站
函館拉麵推薦
函館拉麵的代表就是「鹽味拉麵」，特色是湯頭清澈透明、口味清爽，搭配滑順麵條，看似簡單卻層次十足，當地人飲酒後經常以鹽味拉麵作為收尾，想體驗道地的函館飲食文化，推薦以下幾間鹽味拉麵名店。
拉麵專科 笑天
攝影：西村
拉麵專科笑天是函館夜晚人氣拉麵店之一，主打清爽順口的函館鹽拉麵，湯頭以清澈鹽味為基底，口感清爽不油膩，細直麵條相當滑順。此外，店家也推薦加奶油作為配料，讓鹽味湯頭多了濃郁香氣，是不少熟客的固定點法。由於營業至半夜三點，當宵夜吃也很適合！
拉麵專科 笑天（ラーメン専科 笑てん）
・地址：北海道函館市松風町4-1
・營業時間：18:00〜隔日3:00
・公休日：週日
・交通方式：JR函館站步行約10分鐘
・官方Instagram
函館鹽拉麵Shinano
攝影：西村
函館鹽拉麵Shinano是函館站附近評價穩定的鹽拉麵店，主打簡單卻耐吃的經典函館風味，湯頭清澈透明，帶有淡雅海味與鹽香，口感清爽順口，搭配細直麵與叉燒、筍乾等基本配料，呈現最傳統的函館鹽拉麵風格。店面用餐氣氛輕鬆，適合快速用餐或當作旅途中的簡單一餐。由於距離JR函館站步行約3分鐘，交通方便，無論中午用餐或晚餐時段都很適合安排，是想體驗函館經典鹽拉麵的入門選擇。
函館鹽拉麵 Shinano（はこだて塩らーめん しなの）
・地址：北海道函館市若松町20-10
・營業時間：11:30～14:30、17:00～23:00
・公休日：週日
・交通方式：JR函館站步行約3分鐘
・官方網站
函館在地美食推薦
幸運小丑漢堡
攝影：西村
「幸運小丑漢堡」是以函館市為據點的知名漢堡餐廳，在函館市及近郊共設有17家分店，每家分店都設有獨特的主題，讓顧客能在不同店舖享受截然不同的用餐氛圍。人氣第一的招牌商品「中華雞腿漢堡」是以醬油為基底的甜辣醬汁調味炸雞塊製成，其他如搭配煎蛋和番茄的「幸運蛋堡」，以及一次可品嘗三種人氣漢堡的豪華「函館山漢堡」也相當值得一試。漢堡類商品外，也提供蛋包飯、炒麵等豐富的米飯料理，是體驗函館在地美食文化不可錯過的特色餐廳。
長谷川商店 烤豬肉串便當
圖片來源：ハセガワストア 函館ベイ店
攝影：西村
長谷川商店是函館在地連鎖便利商店，其中最具代表性的就是現烤的「やきとり」便當。雖然日文「やきとり」原意為烤雞，但在北海道道南地區卻是用來指稱烤豬肉串，這項獨特的命名文化也讓不少初訪旅客感到有趣。醬烤豬肉串鋪在白飯上，香氣十足，便當盒側邊設計可將竹籤抽出，這種吃法也相當有趣，可選擇醬汁、鹽味與肉類組合，除了便當外，也販售各式熟食與在地限定商品，適合外帶當午餐或晚餐。
長谷川商店 函館Bay店（ハセガワストア 函館ベイ店）
・地址：北海道函館市大手町5-9
・營業時間：08:00～21:00
・公休日：無
・交通方式：JR函館站步行約8分鐘
・官方網站
函館成吉思汗推薦
旭川成吉思汗 大黒屋 函館五稜郭店
攝影：西村
在函館也能品嚐到經典成吉思汗烤肉，店內提供多種部位羊肉，包括基本羊肩肉及較少見的稀有部位，肉質柔嫩且幾乎沒有腥味，適合第一次嘗試成吉思汗料理的人，採用鐵盤燒烤方式，搭配蔬菜一起烤製，香氣濃郁又不過於油膩，地點鄰近五稜郭公園前站，推薦先在附近觀光後再來享用晚餐。
旭川成吉思汗 大黑屋 函館五稜郭店
・地址：北海道函館市本町23-5
・營業時間：16:00～23:30
・公休日：不定休
・交通方式：市電五稜郭公園前站步行約2分鐘
・官方網站
大門羊亭 本店
大門羊亭本店是函館在地人氣成吉思汗專門店，主打由店員代烤，讓初次品嚐羊肉的人也能輕鬆享用，店家選用品質穩定的羊肉，搭配特製醬汁風味濃郁又下飯。由於採用專人燒烤方式，能掌握最佳熟度，也能避免烤焦或過熟，而店內空間帶有傳統居酒屋氛圍，適合與朋友聚餐或旅途中小酌。
大門羊亭 本店（元祖焼いてくれるジンギスカン専門店 大門ひつじ亭 本店）
・地址：北海道函館市松風町8-19
・營業時間：17:00～22:00
・公休日：不定休
・交通方式：JR函館站步行約5分鐘
・官方instagram
函館壽司推薦
迴轉壽司 根室花丸 Kiralis函館店
圖片來源：回転寿司 根室花まる
迴轉壽司根室花丸是北海道人氣壽司品牌，在函館站前即可品嚐！店內主打北海道各地新鮮漁獲，例如北寄貝、鮭魚卵等都相當受歡迎，壽司配料厚實、用料新鮮，且價格相對親民。店鋪位於車站旁商業設施內，交通便利，無論抵達函館後第一餐或離開前用餐都很方便，用餐時間常需排隊，建議預留時間前往。
迴轉壽司 根室花丸 Kiralis函館店（回転寿司 根室花まる キラリス函館店）
・地址：北海道函館市若松町20-1 キラリス函館B1F
・營業時間：11:00～22:00
・公休日：無
・交通方式：JR函館站步行約1分鐘
・官方網站
函太郎 五稜郭公園店
圖片來源：グルメ回転寿司 函太郎
「函太郎五稜郭公園店」位於五稜郭公園旁，從公園步行即可抵達，是賞景後順道用餐的人氣迴轉壽司。店內主打新鮮厚切海鮮，配料份量十足，幾乎覆蓋整片醋飯，滿足度高。推薦醃鯖魚壽司油脂香氣濃郁，本鮪中腹口感細緻，軍艦三味可一次品嚐鮭魚卵、蔥鮪泥與蟹膏。此外也提供白子天婦羅、炸河豚等季節限定小菜，選擇豐富。
函太郎 五稜郭公園店（グルメ回転寿司 函太郎 五稜郭公園店）
・地址：北海道函館市五稜郭町25-17
・營業時間：11:00～21:00
・公休日：無
・交通方式：市電五稜郭公園前站步行約15分鐘／函館站開車約15分鐘
・官方網站
函館甜點推薦
Angelique Voyage
攝影：西村
位於函館元町的「Angelique Voyage」是當地人氣甜點名店，曾入選Tabelog甜點百名店。店內招牌為強調 30 分鐘內享用的現做可麗餅，外層微酥、內裡Q彈，搭配北海道鮮奶油與雞蛋，口感濃郁卻不甜膩，此外也推薦入口即化的巧克力松露，皆為每日手工少量製作。小巧店面常見排隊人潮，吸引不少甜點控專程前來。
Angelique Voyage（アンジェリック ヴォヤージュ）
・地址：北海道函館市弥生町3-11
・營業時間：10:00～19:00
・公休日：週一（祝日翌日補休）
・交通方式：市電大町站步行約3分鐘
・官方網站
Petite Merveille 函館站前店
圖片來源：プティ・メルヴィーユ
位於JR函館站旁的「Petite Merveille」是函館知名甜點店，以一口大小的起司蛋糕「函館起司戀人」最具代表性，口感如慕斯般輕盈綿密，入口帶出濃郁生乳香氣，甜度適中不膩口，此外也推薦使用北海道食材製作的「南瓜布丁」，質地滑順並帶淡淡焦糖風味。店內空間明亮舒適，櫥窗陳列多款季節限定甜點，從車站步行約2分鐘即可抵達，適合旅途中稍作休息內用甜點，或購買盒裝起司蛋糕作為函館伴手禮。
Petite Merveille 函館站前店（プティ・メルヴィーユ 函館駅前店）
・地址：北海道函館市若松町12-8
・營業時間：08:30～18:00
・公休日：無
・交通方式：JR函館站步行約2分鐘
・官方網站
函館美食景點地圖
函館的飲食文化融合港町海鮮與北海道特色，從函館朝市海產、鹽味拉麵，到幸運小丑漢堡與烤雞肉串便當，再加上成吉思汗、壽司與甜點，展現多元味覺層次，下次函館自由行，不妨把這些經典餐廳逐一收集，用美味記住函館的魅力！
整理撰文：cocoro 2026.4
責任編輯：NH
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