北海道可說是名副其實的「酪農王國」，來到北海道自由行，當然要把握機會品嚐各種美味的牛奶、乳製品！本篇精選了發跡自北海道的牛奶、起司、霜淇淋三大類乳製品品牌、店家、商品，一起來看看詳細介紹吧！
為何北海道的乳製品特別美味、優質？
北海道擁有佔地遼闊的牧草地、涼爽的氣候，十分適合牛隻生長，境內隨處可見農場或牧場，乳用牛飼育數量均是全日本第一，生乳產量更佔全日本50％以上，酪農產業堪稱日本首屈一指，同時也有利於發展各式各樣的加工乳製品，包括以優質生產體制製作的頂級起司、以優良生乳為原料所製作的冰淇淋，以及煉乳、優格、奶油等，凡是來自北海道的乳製品品牌幾乎都是品質保證！
「北海道牛乳」人氣必買品牌 4 選
來到北海道想選購牛乳之前，首先可以了解一下日本牛奶產品的分類：
・牛乳：也稱「成分無調整牛乳」。亦即經過殺菌過程的純生乳，乳脂肪含量3％以上。
・成分調整牛乳：生乳中的乳脂肪、無脂固形物、水分比例經過調整或去除，如低脂牛奶、脫脂牛奶等。
・加工乳：於生乳中添加脫脂奶粉、奶油、生奶油等調整濃度後的牛奶。
・乳飲料：以生乳與乳製品為主原料，並加入其他添加物（維他命、鈣、果汁、咖啡等）與以調味或增加其他營養成分。
本次精選的 4 大品牌均為「成分無調整」的北海道產新鮮牛乳！
【道東】特選四葉牛乳
圖片來源：よつ葉牛乳
道東地區的「十勝」可說是乳製品美食天堂，最享譽盛名的就是「特選四葉鮮乳」，被稱為鮮乳界的奢華美味！這款老字號牛乳秉持以十勝產優質原料製造的精神，從殺菌、包裝每個程序都層層把關，並通過特定基準的優質鮮奶證明，故冠上「特選」一名，除了直接飲用之外也很適合調製拿鐵、鮮奶茶或製作白醬料理等都非常美味！
特選四葉牛乳（特選よつ葉牛乳）
・官方網站
【道央】町村農場
圖片來源：町村農場
「町村農場」座落於鄰近札幌的江別市，擁有超過百年創業歷史，從培育土壤、生產有機肥料到種植牧草都親力親為，旨在打造優質、無壓力的乳牛生長環境，這裡的牛隻也都是吃玉米飼料長大，農場裡更設有牛乳工廠，強調產地直營的單一乳源，新鮮、健康更有保障，所出品的「町村農場 特選牛乳」乳脂肪含量達3.8%以上，口感十分香濃、富有層次，且後味清爽。
町村農場 特選牛乳
・官方網站
【道北】北海道 Premium 美瑛牛乳
圖片來源：北海道プレミアム美瑛牛乳
北海道的「美瑛」地區以錯落有致的美麗丘陵地聞名，在這片純淨土地上飼育的乳牛所生產的牛乳，彷彿是來自大自然的禮讚。來自當地26家牧場提供的優質新乳，並經由單一農業合作社進行嚴格品管，共同打造出能象徵「美瑛」這塊土地的頂級鮮乳，便是「北海道 Premium 美瑛牛乳」，充滿醇厚奶香、爽口滋味，是深受當地居民愛戴的產品。
北海道 Premium 美瑛牛乳（北海道プレミアム美瑛牛乳）
・官方網站
【道南】函館牛乳
圖片來源：函館牛乳
道南地區最具代表性的品牌就是「函館牛乳」。負責出品的「函館酪農公社」與來自道南各地約38戶酪農簽訂契約、供應穩定且優質的乳源，同時也會定期實施牛舍檢查、農場衛生管理等，充分落實由健康的土地所孕育的健康美味牛乳。這款牛乳的經典藍、橘配色包裝也是持續40年不變的招牌，給人溫暖的感受，喝起來則十分甘甜清爽，到函館時很推薦買來品嚐。
函館牛乳
・官方網站
「北海道起司」人氣必買品牌 4 選
北海道除了生產高品質牛乳，天然起司的製作也十分有名，其乾燥且溫差大的氣候，加上寬廣的平原地形，與盛行製作起司的歐洲地區環境非常相似，得天獨厚的環境發展出許多人氣起司品牌，起司種類也非常多元。
【道東】共働學舍 新得農場「櫻花起司」
圖片來源：共働学舍新得農場
位於十勝川上游的「共働學舍 新得農場」是為患有身心缺陷與社會弱勢族群提供工作機會的農場，座落於豐饒自然中的牧草地飼育著許多牛隻，並以傳統方式製造各種起司，其中的「櫻花起司」更在許多國際大賽中屢獲殊榮，在海外得到極高評價。這款起司為每年1月～4月限定供應，其口感滑順細緻、帶有柔和的櫻花香氣，外頭以櫻花葉包裹，上頭還有鹽漬櫻花點綴，是款十分精緻的起司。
共働學舍 新得農場（共働学舍新得農場）
・地址：北海道上川郡新得町字新得9-1
・官方網站
【道央】Fattoria Bio北海道「Mozzarella起司」
圖片來源：ファットリアビオ北海道
「Fattoria Bio北海道」是由義大利起司師傅 Giovanni Graziano 所創立的品牌，採用家族代代相傳的起司製作秘方，所出品的頂級起司不僅在日本廣受好評，更獲得義大利政府認證。招牌商品之一「Mozzarella起司」是一種原產於義大利南部的起司種類，採新鮮牛奶來製作，細膩清新的口感與芳香的橄欖油相得益彰、冷熱皆宜，很適合搭配各式義大利料理，更於2018年榮獲日本起司大獎銀獎肯定。
Fattoria Bio北海道（ファットリアビオ北海道）
・地址：札幌市白石区平和通12丁目北5-20
・官方網站
【道北】富良野起司工房「洋蔥高達起司」
圖片來源：富良野チーズ工房
「富良野起司工房」可說是到富良野旅遊時必訪景點，設施被一片優雅的白樺樹包圍，館內設有起司工廠、披薩工坊、手作體驗處以及乳製品販售區，遊客能參觀起司生產過程，也能購買各種起司、霜淇淋等品嚐，很適合親子同樂。其中推薦一款「洋蔥高達起司」，以烘烤洋蔥揉入高達起司（Gouda Cheese）中，能品嘗到洋蔥的辛香伴隨濃郁奶香，很適合夾入三明治，或刨成絲撒在沙拉上品嚐都十分美味。
富良野起司工房（富良野チーズ工房）
・地址：富良野市中五区 （株）ふらの農産公社
・官方網站
【道南】八雲起司工房「Petit Penkeru」手撕黑胡椒起司
圖片來源：八雲チーズ工房
道南地區的小城鎮「八雲町」被稱為北海道酪農發源地，有著十分興盛的乳製品產業，1995年創業的「八雲起司工房」以當地生產的高品質牛乳為原料，旨在製造保留天然奶香的起司。招牌的手撕起司「Penkerutia（ペンケルティア）」有原味、煙燻和黑胡椒三種口味，此外還有迷你版的黑胡椒口味起司「Petit Penkeru（プチペンケル）」，品嚐時可以直接用手撕成一條條享用，作為配酒小菜也非常適合。
八雲起司工房（八雲チーズ工房）
・地址：二海郡八雲町上八雲461-6
・官方網站
「北海道霜淇淋」人氣店家 4 選
北海道的純淨水質帶來興盛的畜牧業，各大城鎮幾乎都盛產新鮮牛乳，所製作的乳製品、甜點特別美味，其中最受歡迎的當然就是霜淇淋了！除了最經典的牛乳口味之外，以各地區代表性水果、特產來製作的創意口味霜淇淋也是不可錯過的美食。
【道東】鄂霍次克流冰館「流冰霜淇淋」
流冰霜淇淋
網走市代表景點之一「鄂霍次克流冰館」是以流冰、鄂霍次克海生態為主題的設施，能讓遊客體驗零下15度的流冰世界、觀賞到流冰海域出現的珍稀生物等。館內咖啡廳還有販售非常特別的「流冰霜淇淋」，以「流冰」意象為靈感，在焦糖冰淇淋上灑滿鄂霍次克海鹽，因源自海藻的天然色素而使海鹽呈現淡雅的藍色，整體吃起來甜鹹風味交織，非常爽口。
鄂霍次克流冰館（オホーツク流氷館）
・地址：北海道網走市天都山244番地の3
・官方網站
【道央】白色戀人公園「白色戀人霜淇淋」
圖片來源：白い恋人パーク
「白色戀人公園」是由北海道老字號甜點品牌「石屋製菓（ISHIYA）」所經營的，以充滿浪漫風情的紅磚歐式建築打造，周邊圍繞著美麗花園，館內設有「白色戀人」餅乾生產工廠、DIY 體驗工房、伴手禮店等，還能在咖啡店品嚐到「白色戀人霜淇淋」，有黑、白巧克力以及雙色巧克力共 3 種口味，北海道產新鮮牛奶的濃郁滋味，與香甜巧克力完美結合，令人回味無窮。
白色戀人公園（白い恋人パーク）
・地址：北海道札幌市西区宮の沢2-2-11-36
・官方網站
【道北】道之驛天鹽「宇野牧場霜淇淋」
圖片來源：SASARU Hokkaido
自駕玩北海道的旅人如果行經道路休息站「道之驛天鹽」，別忘了可停下車在此地稍作休息，品嚐美味的「宇野牧場霜淇淋」！「道之驛天鹽」位於國道232號天鹽市街入口處，附近就是宇野牧場，以生產優質鮮乳聞名，被譽為「最高峰牛乳」，所製作的霜淇淋濃郁順口、奶香四溢，吃過一次便難忘！
道之驛天鹽（道の駅 てしお）
・地址：北海道天塩郡天塩町新開通4-7227-2
・官方網站
【道南】函館葡萄酒葡萄館本店「葡萄酒霜淇淋」
圖片來源：GATE TO HOKKAIDO
位於七飯町的「函館葡萄酒」是一間推廣北海道葡萄酒的觀光型酒廠，緊鄰工廠的直營販售店「葡萄館本店」展售了近70種酒款，還能提供免費試飲，店內限定販售的「葡萄酒霜淇淋」更成為七飯町名物，有紅、白酒及綜合款共三種口味，分別採用具有豐富果香調的紅葡萄酒「Campbell Early」，滋味香甜濃郁；以及帶有清新酸香、微甜口感的白葡萄酒「Niagara」，即時平常不太喝酒的人也很推薦品嚐！
函館葡萄酒葡萄館本店（はこだてわいん葡萄館本店）
・地址：北海道亀田郡七飯町字上藤城11番地
・官方網站
優渥的環境、氣候造就了北海道這塊豐饒的大地，同時也孕育出迷人的飲食文化；熱愛探索在地美食的旅人，下次來到北海道不妨可聚焦於牛乳、起司與霜淇淋這三大人氣乳製品，按圖索驥嘗遍道內各大人氣品牌、店家，實現舌尖上的美味之旅！
☞ 延伸閱讀
・北海道必吃！超美味牛乳霜淇淋店家集合
・北海道牛奶地圖最強整理！札幌、十勝、美瑛、函館的必喝香醇牛奶完整筆記
・日本牛奶「明治」「森永」喝哪家？便利商店、超市人氣牛奶品牌試喝推薦
・我去札幌吃個甜點！北海道伴手禮名店咖啡廳三部曲：六花亭、北菓樓、ISHIYA
・全日本滿意度最高！北海道便利商店「Seicomart」人氣商品美食看這篇！
・北海道「新千歲機場」美食購物設施太狂！拉麵道場、甜點大街、生鮮市場一次逛夠本！
整理撰文：Nene 2024.1
責任編輯：Chris
☞ 推薦體驗