北海道新鮮螃蟹推薦這裡吃!札幌中央批發市場場外市場「美味堂」,螃蟹大餐、海鮮蓋飯好吃又超值!

距離北海道札幌車站只要約12分鐘車程的「中央批發市場 場外市場」,是比二条市場還要大的人氣海鮮市集!除了從北海道各個漁港運送過來的螃蟹、魚類、貝類等各種海鮮之外,也有販賣乾貨、水果的土產店,如果想當場品嚐美味料理,就推薦到可內用的海鮮餐廳「美味堂」(うめぇ堂),大嗑海鮮丼並以超優惠的價格吃螃蟹,結帳時出示「樂吃購!日本」優惠券,還可享9折優惠!

為何推薦必來「美味堂」(うめぇ堂)用餐?

明亮乾淨的食堂風店面與色彩繽紛的暖簾很搭配

推薦理由①:價格實惠、新鮮度值得信賴!

美味堂」(うめぇ堂)不只是一家海鮮餐廳,它的背景是在根室做螃蟹進口、加工與販賣,創立將近50年的海產公司。1988年,設立了目前位於札幌的公司「株式會社 根室杉山水產」,同樣將在根室港捕獲的海產,用可信賴的新鮮品質、經濟實惠的提供給更多顧客。顧客也能在店裡準備的水槽裡,看到一隻隻活蹦亂跳的螃蟹在你眼前,在現場挑你喜歡的大小,估價後馬上就能請店家調理!

入口處就像一般的海鮮市場,餐廳可從旁道小巷進去比較方便

水槽裡活蹦亂跳的螃蟹們是新鮮的最佳保證

推薦理由②:明亮舒適的用餐環境

走在中央批發市場場外市場的主要道路上,可看到顯眼的橘色招牌上繪有一隻螃蟹圖案,底下寫著根室杉山水產的字樣,就是「美味堂」的所在地了。不僅位置好找,內部還有水槽能直接挑螃蟹,且有各式各樣的新鮮海鮮可買。正面店鋪有一個用餐區之外,隔壁小巷裡還打通了兩間寬敞明亮的食堂。老闆說本來只有店面和一個用餐區,後來因為越來越多客人慕名而來,就打通了兩間食堂,變成了現在的規模,可見它多有人氣!

只要走到中央批發市場場外市場這條大路上,可認明這塊橘色招牌

店裡販售許多冷凍的海鮮產品

推薦理由③:菜單採多語言搭配圖片,點餐無障礙

來北海道一定不能錯過海鮮料理,但很多人都會碰到餐廳菜單密密麻麻、選擇超多,卻因為看不懂而點不到自己最想吃的那一道,這個煩惱在「美味堂」碰不到!因為店家貼心地附上了多種語言的菜單,當然也包括了繁體中文,且每道菜都有標號碼、配圖片,點餐毫無障礙,點再多道都不怕搞錯!

菜單上有多語言對應及清楚的照片可供客人參考

店裡到處都貼了美味的海鮮照片令人食欲大開

如何在「美味堂」挑選螃蟹?吃法怎樣才對?美味秘訣公開!

一般人都認為冬天才是螃蟹的「旬」之季節,不過這其實是刻板印象,一年四季都能捕獲螃蟹,雖然種類不太相同,一樣很好吃!「美味堂」提供許多品種的螃蟹,也包括台灣人最喜歡的「北海道帝王蟹」(タラバガニ),不僅體型大,尤其粗壯的蟹腿肉,只要簡單燙一下,吃起來又Q又嫩的口感,讓很多人回味無窮!不過最近因產量比較少,也推薦尺寸較小、但口感和風味不輸帝王蟹的「花咲蟹」。

店裡最大的帝王蟹居然有將近5公斤,是毛蟹的2、3倍大

花咲蟹處理、品嚐時都要小心外殻上的刺

另外,「毛蟹」也很值得推薦,根據店家的專業經驗,真正新鮮的毛蟹外表要帶點淡粉紅色才行。它的外表看起來小小的、不太起眼,外表又都是毛,但毛蟹的肉質其實比帝王蟹柔軟,味道層次豐富,特別是「蟹黃」濃郁又甘甜,平常不太敢吃的人都能輕鬆接受。蟹黃有好幾種吃法,建議可和蟹肉拌在一起吃,或是在剩下一點蟹黃的甲殻裡,倒入日本酒加熱後喝,都非常對味暖胃!

老闆說要挑外表是淡粉紅色的毛蟹比較新鮮

毛蟹新鮮的「蟹黃」很鮮美,沒有太多的腥味

「美味堂」3大推薦必點料理

川燙螃蟹

來到「美味堂」,必點「川燙螃蟹」!記者試吃了整隻煮熟的花咲蟹以及毛蟹。一端上桌,就被螃蟹的大小與色澤所驚艷,空氣中還飄逸著淡淡香氣。店家會貼心地將螃蟹分開,並將各部位剪成方便吃的大小,所以用手吃比較容易,不過在豪邁大啖之餘,記得小心花咲蟹的刺。但如果想自己體驗用螃蟹剪刀處理,也可跟店家說,店家也會細心指導唷。

花咲蟹的蟹腿肉,肉質很Q很鮮美

真正的螃蟹通都很愛的毛蟹,帶有一點「大海」的特殊風味

真正新鮮的螃蟹無需太多調味,只要簡單川燙或烤一下,就能吃出它的美味,舌尖即能感受到自然鮮甜又Q彈的肉質,而且不同的部位除了吃法不同外(要用道具將蟹肉撥下來),味道也會有些許的不同,絕對能改變了大家對螃蟹的既有印象。至於觀光客比較少接觸的毛蟹肉質較軟,特色是蟹黃很濃郁、腥味淡,肉質則有一種獨特的「海味」。北海道道民們多半為毛蟹的愛好者,如果想要品嚐在地人的道地口感,記得試試看,據說真正會吃的人要搭配日本酒才合呢!

螃蟹蓋飯

螃蟹蓋飯」也是美味堂的必點料理。一端上桌的第一眼,就能看到兩條大大的螃蟹腳豪邁橫槓在碗上,底下舖滿看不見飯的蟹肉,料給得超大方,喜歡螃蟹的人絕對會開心不已!這些螃蟹肉都是在根室的水產工廠先處理好運送到這裡來,並保持住新鮮品質,價格平價,適合預算較有限但又想好好品嚐螃蟹美味的人。

螃蟹蓋飯還會配上有螃蟹的味噌湯

滿滿的都是蟹肉,喜歡螃蟹卻不想撥殼的人必點!

每日特選海鮮蓋飯

如果喜歡生魚片並想品嚐當日最新鮮海鮮的話,推薦必點「今日海鮮蓋飯」,選用食材每天都會依當天進貨的海鮮內容而稍做變動,記者這天試吃到的海鮮是滿滿的蟹肉、海膽、鮭魚卵、帆立貝、鮭魚和鮪魚,完全看不見底下的白飯,飽足感超高!只要點蓋飯定食,就會附上用螃蟹湯頭做的「螃蟹鐵砲汁」,也就是高級版、料多實在的螃蟹味噌湯,不僅有蟹爪在內,還留住了螃蟹的鮮甜味,喝起來清爽不死鹹,搭配海鮮蓋飯非常對味!

各種海鮮和清爽的螃蟹味噌湯很搭

今日海鮮蓋飯適合想嚐鮮的人

想要品嚐最新鮮、價格合理的北海道螃蟹與海鮮丼,下次來札幌觀光時,記得把「美味堂」(うめぇ堂)排到必吃清單之中,吃飽飯可以逛逛周邊的中央卸貨市場,體驗最美味的北海道「海」之風情唷。

採訪撰文:Shinyun 2022.08
責任編輯:issue

2022年10月14日更新
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店鋪簡介

店名 株式会社 根室杉山水産(うめぇ堂)
地址 北海道札幌市中央区北11条西22-1-26 根室かに市場
電話 011-640-2333
營業時間 7:00~15:00
休日 【商店】1/1、2、3 【食堂】12/29~1/4
信用卡
平均預算 2,500〜3,000日圓
官方網站 https://tabelog.com/tw/hokkaido/A0101/A010105/1026592/

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