札幌海鮮必吃場外市場「UME〜堂」!帝王蟹現煮現烤,海鮮丼吃得到鮮甜牡丹蝦

札幌旅遊想吃海鮮,便宜新鮮的量販魚市「場外市場」才是內行人老饕的選擇!場外市場的「UME〜堂」(うめぇ堂)是杉山水產的直營餐廳,新鮮漁獲每天產地直送。北海道必吃的帝王蟹松葉蟹毛蟹花咲蟹都是現點先撈現做,能根據顧客喜歡的方式做烹調,同時享受川燙炙烤兩種美味。馬上看「樂吃購!日本」記者現場試吃報告!

札幌海鮮必吃場外市場「UME〜堂」(うめぇ堂)!帝王蟹現煮現烤,海鮮丼吃得到鮮甜牡丹蝦

札幌吃海鮮就去這!「UME〜堂」3大必吃特色

必吃特色一:店舖在北海道人的海鮮冰箱「場外市場」裡面

札幌海鮮必吃海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)位在場外市場

想吃海鮮,札幌「二条市場」是必逛市集。北海道當地人想買新鮮又便宜的魚獲,就會去「場外市場」。「場外市場」是札幌當地的魚貨批發市場,每天從北海道各產地集貨於此,大多都是餐廳、批發商的買家來這邊批貨。

札幌海鮮必吃海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)的場外市場批貨商

除了批貨商,也可以看到一班民眾來撿新鮮

札幌海鮮必吃海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)的場外市場販售的海鮮

到處可看到活跳跳海鮮

不僅新鮮度沒話說,加上又是產地直送,價格實惠。「場外市場」近年也開始推廣食堂服務,提供旅客現點現做服務,食材新鮮又便宜,只要簡單的川燙、炙烤就很美味,難怪是內行老饕的最愛!

必吃特色二:根室「杉山水產」唯一直營餐廳,海鮮品質超鮮!

杉山水產」從昭和49年開始經營,最初在根室設立工廠,於當地養殖螃蟹、加工、販賣水產。之後更利用原料之便,在「場外市場」開始經營首間餐廳「UME〜堂」。

札幌海鮮必吃海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)場外市場的杉山水產 札幌海鮮必吃海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)場外市場的杉山水產的螃蟹

店家每天都會將根室螃蟹活體新鮮送達餐廳,立即養殖在店內水族箱內。客人現場挑選活跳跳的螃蟹後,現點現做,從點餐到上桌前後僅15分鐘,海鮮品質保證鮮甜!

必知特色三:距離「大通」站電車只要15分鐘!

札幌海鮮必吃場外市場海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)附近的大通公園

大通公園是北海道的知名景點

札幌海鮮必吃場外市場海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)附近的二十四軒站

搭「東西線」到二十四軒站下車

「UME〜堂」位在場外市場內,從「大通」站搭乘東西線到「二十四軒」站下車之後,只要步行15分鐘就可到達。下兩站就是賞櫻賞楓的知名景點「円山公園」。吃完海鮮之後,可以在回程之際繞去「円山公園」走走!

你知道嗎?「場外市場」和「二条市場」同為當地人的海鮮冰箱!

札幌海鮮必吃海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)就在場外市場裡

「場外市場」是北海道當地人想買海鮮、北海道蔬果物產的好去處。約60家海產店鋪相鄰,提供比鄰近的中央卸賣市場更新鮮實惠的海產!過去僅僅作為中盤、批發商批海產的集散地,今年也開始推廣熟食餐廳,讓遊客來這邊邊採買邊嚐鮮!

札幌海鮮必吃海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)場外市場內的店家

隨處都可看到各式新鮮海產

札幌海鮮必吃海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)場外市場內的蔬果與哈密瓜

除了海產,還有新鮮蔬果、哈密瓜

「UME〜堂」實際海鮮試吃報告大公開!

札幌海鮮必吃場外市場海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)的帝王蟹、海鮮丼、燒烤扇貝

這次記者點了帝王蟹、海鮮丼,還有燒烤扇貝大快朵頤,吃得非常滿足!以下看詳細的試吃報告!

一蟹兩吃!現燙整隻活帝王蟹、時價

既然專程到北海道,當然要吃帝王蟹吃個過癮!單點帝王蟹的方式很簡單,老闆會先報每款螃蟹的重量單價,之後再依客人預算,找大小相符的螃蟹。秤重之後,店家會詢問要用清煮或燒烤,人氣烹調方式是「煮烤各半」,先整尾進沸水川燙計時2分鐘,是蟹肉不黏殼的關鍵秘訣!之後撈起、裁切剪半,半尾放烤盤炙烤5分鐘,另外半尾則放回滾水煮15分鐘,就可以同時品嘗「一蟹兩吃」的澎湃帝王蟹啦!

札幌海鮮必吃場外市場海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)的清燙帝王蟹

清燙帝王蟹

札幌海鮮必吃場外市場海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)的現烤帝王蟹

現烤帝王蟹

上盤的瞬間,超驚人的份量會讓人擔心吃不完,但根據現場一組點帝王蟹的情侶經驗,肉質Q彈鮮美,讓人不知不覺一口接一口,不到半小時就可以輕鬆完食!想試試用帝王蟹餵飽自己的珍貴體驗,一定要狠下心來奢侈一下啊!

札幌海鮮必吃場外市場海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)的店長與帝王蟹

聽到客人點整隻帝王蟹超興奮的店長!

札幌海鮮必吃場外市場海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)的川燙帝王蟹

先川燙2分鐘,讓蟹殼與蟹肉分開

札幌海鮮必吃場外市場海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)的川燙帝王蟹

剪半,一半進烤箱一半繼續川燙

海鮮丼附鐵砲汁、3,980日圓(未稅)

札幌海鮮必吃場外市場海鮮店家「うめぇ堂」的海鮮丼附鐵砲汁(海鮮丼 鉄砲汁付き)

除了螃蟹以外也想吃其他生魚片的話,必點超澎湃的海鮮丼!海鮮丼附有超大條松葉蟹、巨大牡丹蝦、台灣人最愛的海膽鮭魚鮭魚卵鮪魚將丼碗鋪滿滿,每一口都是極致奢華的享受。記者尤其大推生鮮牡丹蝦,外型豔紅,蝦肉鮮甜濃郁又彈牙,一口吃進嘴裡滿滿的海鮮味在口中爆發!搭配隨餐附贈的溫熱味噌湯,暖暖吃完生食的胃,喜歡吃生魚片的人千萬不要錯過。

札幌海鮮必吃場外市場海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)的海鮮丼與松葉蟹及巨大牡丹蝦

海鮮丼附上超大條松葉蟹及巨大牡丹蝦!

札幌海鮮必吃場外市場海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)的鐵砲汁

蟹肉清晰可見的「鐵砲汁」

什麼是「鐵砲汁」?
「鐵砲汁」就是蟹肉味噌湯!因為用筷子夾起螃蟹、戳蟹管取肉的樣子,很像以前火槍填補彈藥的動作,因此被稱作「鐵砲汁」。老闆說,花蟹味道濃郁鮮甜,非常適合熬煮湯品,因此正統「鐵砲汁」要用花蟹熬煮,才是正宗!

烤螃蟹、1,900日圓(未稅)

對完食整隻帝王蟹沒自信,但又想品嚐帝王蟹的個人背包客來說,「烤螃蟹」是最好的選擇!帝王蟹雖然體積大,但其他部位的肉質反而沒有腿肉般飽滿鮮甜。

札幌海鮮必吃場外市場海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)的蟹腳肉

蟹腳肉輕鬆就可以取下!

札幌海鮮必吃場外市場海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)的帝王蟹蟹腳肉與「樂吃購!日本」記者

帝王蟹腳肉太大塊,連記者都嚇一跳!

「UME〜堂」提供現烤帝王蟹腳,帝王蟹屬於空心軟質殼,只要用剪刀就可以剪開,輕鬆取下整尾蟹肉!看看記者被取下的蟹肉尺寸嚇到的表情,就知道蟹腳份量超足,要分成5口才能完食!胃小一點的女孩們,只要吃完這一根就差不多八分飽了!

扇貝燒烤、580日圓(未稅)

札幌海鮮必吃場外市場海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)的扇貝燒烤(ホタテ焼き)


雖然每次說到北海道的美食,鋒頭總是被帝王蟹搶走,其實北海道的帆立扇貝也是不能錯過的夢幻逸品!飽滿的貝肉烤熟後Q彈可口,以及鮮貝流淌出的湯汁與醬油完美融合,是小巧又能滿足口腹之慾的驚喜單品!

「UME〜堂」該怎麼去?交通方式告訴你!

札幌海鮮必吃場外市場海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)的交通方式步驟一

① 從東西線「二十四軒」站5號出口出來後左轉

札幌海鮮必吃場外市場海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)的交通方式步驟二

② 紅綠燈處過馬路左轉

從「大通」站搭乘東西線約10分鐘到「二十四軒」站,走5號出口出來左轉,直走過馬路後左轉,看到「ナカジマ グループ」玻璃帷幕大樓後右轉沿彎道前進,就可抵達「場外市場」。只要認明橘色螃蟹大招牌的建築,就是「UME〜堂」囉!

札幌海鮮必吃場外市場海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)的交通方式步驟三

③「ナカジマ グループ」玻璃帷幕大樓右轉

札幌海鮮必吃場外市場海鮮店家「UME〜堂」(うめぇ堂)的交通方式步驟四

④ 到「場外市場」後,認明橘色螃蟹大招牌就是囉!

現在立刻預約「UME〜堂」!

知道「場外市場」是北海道當地人才知道的嚐鮮好去處之後,下次到北海道自由行記得預排海鮮行程給「UME〜堂」!來看看怎麼預約吧!

・店家電話預約(僅日文對應)
 聯絡電話:+81-50-5356-1092
 ☞ 電話預約日語怎麼說?看這篇就知道!

・網路預約
 ① 連上官方網站 預約網址
 ② 選擇用餐人數。
 ③ 選擇來電時間、日期後,按下藍色「預約」。
 ④ 選擇座位區:餐桌區、吧台區、吸煙區、禁煙區,按右手邊的「預約」。
 ⑤ 輸入預約者姓名、電話、email,確認後按「同意」。
 ⑥ 至登錄的email確認收信。
 ⑦ 完成預約!

UME〜堂」貼心提供中日文菜單對照,即使看不懂日文也可以直接指圖點餐,相當貼心。依照記者個人經驗,這裏的海鮮丼飯大小和「二条市場」相比更是大一尺寸海鮮鋪好鋪滿,果然CP值超高!想吃便宜優惠的海鮮來「場外市場」絕不會錯!

採訪撰文:AMO 2019.10
責任編輯:aoi

2019年12月16日更新
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店鋪簡介

店名 うめぇ堂(UME〜堂)
地址 札幌市中央区北11条西22丁目1-26 場外卸売市場内
電話 011-640-2333
營業時間 7:00~15:00
休日 賣店:1/1、1/2
食堂:12/27~1/5
信用卡
平均預算 2,500〜3,000日圓
官方網站 https://tabelog.com/tw/hokkaido/A0101/A010105/1026592/
交通資訊 地下鐵東西線「二十四軒」站步行6分鐘

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