北海道美食必數海鮮料理，想要早餐就開吃的話，推薦參考札幌二條市場裡的「飯（MESHI）和純米別邸 二條市場 DEMEKIN」。以產地直送鮮魚為賣點的海鮮餐廳，早上6點就開店，提供種類豐富的海鮮料理，海鮮蓋飯、烤魚、海膽義大利麵等都有，超多元化。現在憑「樂吃購！日本」優惠券更可獲贈炸物，札幌自由行必吃啊！

融合義式料理、追求「精緻美食」海鮮餐廳

札幌市二條市場的「DEMEKIN」在2023年4月開幕，餐廳從6點就開始營業，是市場當中最早的，憑著產地直送的海鮮蓋飯和早上就能品嚐到的精選酒類，在二條市場這個海鮮料理餐廳雲集的地方闖出名氣。

早上6點開店之後很快就高朋滿座。

一早開店就有各種精選的日本酒可以品嚐。

推薦到「DEMEKIN」用餐4大理由！

理由 ①：由北海道各地市場直送的食材

菜單豐富，除了海鮮之外，炸豬排也很推薦！

餐廳直接從小樽及根室的市場進貨，更是每天早上視訊電話小樽市場參與競標來選貨，另外又從知床的羅臼直送「福給魚」、余市產直送「北島豬」豬排，讓大家品味道真正道地的美味。

理由 ②：從醬油開始，堅持餐廳自製

不只醬油，鮭魚卵也是自家醃漬的。

「DEMEKIN」由醬油開始堅持自製，確保最能襯托出料理的美味。其它自製的還有醃漬鮭魚卵、用羅臼產昆布和塩醃漬過後再曬干的福給魚，甚至連味噌湯都堅持用京都的柴魚干和小扇貝來熬煮。

理由 ③：對於料理的堅持與用心的服務

英語流利的女將身著浴衣為客人服務。

將日本酒桶做為裝飾的想法很有創意。

餐廳的主廚擁30年經驗，特別請來的廚師就曾在法國的義式餐廳工作，他們合力為客人製作出各種融合日、法、義的海鮮料理。餐廳內的裝潢具設計感，既有獨立包廂亦有吧台座位。菜單上標示了英文，身著浴衣的女將也能用英文溝通，無論是料理本身或是裝潢、服務，都可以看到餐廳的用心。

理由 ④：位在札幌市中心交通便利

餐廳位在「二條市場」裡

餐廳就位在札幌著名海鮮市場「二條市場」裡，坐地鐵到「大通」或「巴士中心前」站下車後都不用再走太久。離狸小路商店街、薄野也都非常近，逛完街去用餐，或是用完餐去逛街也都很方便。

餐廳推薦高人氣必點菜色

Premium Demekin 海鮮蓋飯　3,980日圓（含稅）

「DEMEKIN」採用具代表性的北海道產米「夢之美米（YUMEPIRIKA）」。厚實的米飯上，舖滿牡丹蝦、鮭魚卵、螃蟹、海膽、干貝等約10種的配料，另外再附上可看到干貝的味噌湯，非常適合打卡。

Premium Demekin 海鮮蓋飯

知床羅臼產福給魚烤魚定食　2,480日圓（含稅）

烤魚控必點的福給魚定食。

烤魚定食是「Demekin」的另一個推薦必點。先從知床羅臼市場直送福給魚到店，再使用北海道昆布與秘方調味，最後曬成魚干，烤出來之後肉質美味可口、Q 彈鮮嫩，調味更是恰到好處。

帝王蟹一隻　39,800日圓（含稅）※ 價格會根據季節變動

還沒有烹調前可以先請店員送來拍照。

「DEMEKIN」的一整隻帝王蟹售價會因應季節、漁獲變動，單價雖不算低，但以份量多和鮮嫩的螃蟹肉質來看，CP值很高，是很受觀光客歡迎的人氣菜單之一喔！

海膽奶油醬義大利麵　2,500日圓（含稅）

鮮美的醬汁最後連一滴都不想剩下。

醬汁由各式海鮮熬製的湯頭精華與海膽煮成，是集日本與義大利料理精華大成的一盤。加了奶油和海鮮精華的醬汁，相當鮮味，吃到最後會有意猶未盡的感覺，想沾麵包繼續吃，絕對是不能錯過的一品料理。

在札幌想要一大早就能品嚐到最新鮮最道地的海鮮蓋飯、烤魚等海鮮料理，推薦二條市場裡，採用多樣市場直送北海道食材、融合義式料理手法的美食餐廳「飯（MESHI）和純米別邸 二條市場 DEMEKIN」啊！

採訪撰文：Shinyun 2024.08
責任編輯：Zita