北海道美食種類多到吃不完，甜食類更是深受各地觀光客與北海道民的喜愛！札幌市中心近期新開了一家新型態的和風甜點店「antochato」（あんと茶と），不僅能品嚐到北海道產的紅豆及其它豆類手工製成的傳統茶點「金鍔」（きんつば），更可以與各種精選的靜岡茶一起享用。現在就趕快跟著「樂吃購！日本」記者一起來看看吧！

讓人忘了時間的和式甜點店「antochato」

2024年5月在札幌市中心新開幕的和風甜點店「antochato」（あんと茶と），店名加入了豆餡的日文「あん」（an）和「茶」（cha），一看店名馬上就能感受到店家對於豆子和茶的講究程度。店家挑選北海道本地產的各種名牌豆類，手工製作成適合搭配靜岡茶的茶點「金鍔」（きんつば）。店內的裝潢及用色簡約並帶點摩登日式風格，一進門可見的木製長桌有畫龍點睛之妙，整家店呈現沉靜悠閒的氛圍，讓人忘了時間的流逝。

坐在這個木製長桌的位置可以欣賞店員在面前沏茶的茶道表演

門口的暖簾和店內的擺設，處處都充滿著典雅的日式氛圍

推薦必訪「antochato」的3大理由！

推薦理由 ①：精選北海道產的豆子和靜岡茶

盛產各種豆類的北海道，無論是品種、色澤、口感都是一流。店家和農家簽約，特別挑選當季盛產且合適的紅豆、白豆等品種，做成紅豆餡和白豆餡之後，再製成不同口味的金鍔。日本茶則是從知名的茶葉產地「靜岡縣」，精心挑選出抹茶、煎茶、紅茶等適合搭配和式甜點的茶葉。在一家店裡，便可同時享受到北海道最好的豆子和靜岡縣最好的茶葉。

精選北海道特產的各種豆類
圖片來源：「あんと茶と」官網

從茶的名產地靜岡縣特選的各種日本茶

推薦理由 ②：日本茶專業人士提供沏茶服務

專業的店員在客人面前展現茶藝

不管是點哪一種茶類，店裡擁有日本茶專業資格的店員，都會在客人面前提供沏茶服務！當1名或2名來店時，推薦坐在木製長桌的吧台位置，才可以近距離地觀賞店員的茶藝表演。此外，這裡與一般日式咖啡廳不同之處在於：如果是點一壺熱茶的客人，喝完只剩茶葉時，是可以免費要求再加熱水續壺的喔！

推薦理由 ③：現做手工「金鍔」製法獨特又美味

在店裡現點現做的金鍔，剛上桌時最美味！

日本和菓子的種類眾多，平常用紅豆餡做成的「金鍔」，是一般日本人常吃的茶點。製作時大部份會以煎烤為主，不過在「antochato」不只可吃到外皮有著 Q 彈口感的烤金鍔，還罕見地使用炸的方式製作，吃起來外表酥脆，就算冷掉了也不失其口感，不過還是推薦最好是趁熱吃，最美味！現點現做的金鍔共有3種風味：含有顆粒的紅豆餡口味、加入抹茶風味的白花豆餡口味，以及柚香濃郁的白花豆餡口味。而且這3種都各提供烤的與炸的兩種製作方式，建議可同一種口味也可以嚐試烤的和炸的不同的口感喔！

「antochato」必吃3款茶點套餐

店鋪準備了各式精選茶類，以及烤和炸2款做法、3種口味的金鍔。還有其他日式甜點供客人選擇，茶點套餐則可以任選1種茶（熱茶是1壺，冷茶則是1杯）和1個金鍔，這次精選3種套餐推薦給大家！

炸紅豆金鍔＋特製煎茶

一個個手工精心製作的招牌口味「紅豆金鍔」使用了北海道當地產的紅豆，現炸的金鍔一咬下去時，可感受到酥脆的外皮、飽滿的紅豆內餡，口感令人驚奇，十分美味。搭配的茶類是深烘培的煎茶「KIRARI 31」（きらり31），是一款特別適合與紅豆甜點一起享用的品種。一口金鍔、再配上一口茶，正好融合了紅豆餡的甜度，而且更能品嚐出茶的回甘味。

紅豆餡的金鍔搭配帶點淡淡苦味的煎茶最對味！

烤抹茶金鍔＋抹茶

下一個推薦的是使用北海道產的白花豆做成白豆餡的「抹茶金鍔」。外皮雖為現點現烤，卻仍保有 QQ 的口感，除了能感受到濃郁的抺茶香之外，也可嚐到顆粒飽滿的豆餡。茶品搭配的是靜岡縣內知名的產地「川根」產的「天空的抺茶」，帶點甘甜、濃郁口感而且苦味較少，與清甜類的金鍔非常搭配，一定要嚐嚐看！

抺茶口味的金鍔配上抺茶，抺茶控絕對不能錯過！

水饅頭＋冷茶

店鋪在夏季會供應「適合夏天的冰涼水饅頭」！水饅頭（水まんじゅう）吃起來有點像是包餡的涼圓，透明 Q 彈的外皮加入了北海道羊蹄山的山泉水製作而成。內餡除了可選擇不同豆餡外，還特別加入北海道特產的藍靛果，酸甜爽口的滋味，再搭配了店家自行調配特製的冷茶，是只有夏季才能品嚐得到的特別組合喔。

夏天就是要吃帶清涼感的水饅頭

「antochato」推薦伴手禮

除了在店裡內用茶點品茶之外，也可以購買盒裝的金鍔、水饅頭和各種精選的靜岡茶。金鍔可以選擇4個或6個裝的禮盒（可選擇烤的或炸的），4個裝的內容是2個紅豆口味，以及抹茶、柚子各1個；6個裝的則是3種口味各2個，只要冷凍起來的話，保存期限大約1個月；水饅頭則可選購2個或4個裝，不管是送禮或自用，都是高雅大方又美味的選擇。另外，茶類的選擇更是豐富多樣，除了店裡可以品嚐到的煎茶、抹茶、和紅茶、烘焙茶之外，還有很多香味、品銘不同的品項，每種都可以在試聞茶香之後再決定購買，很推薦送給喜歡喝茶的親朋好友！

可以挑選4個或6個裝的禮盒

購買茶葉之前，可以先聞聞看茶香再做決定

怎麼到「antochato」？交通方式整理

「antochato」位於札幌市中心的狸小路二丁目附近，不論是搭地鐵或市電都非常方便。從札幌市營地下鐵「薄野」站或市電「薄野」站下車後皆步行約5分鐘即可抵達，市電「狸小路」站也只要走約4分鐘。而且店鋪離大通商圈、狸小路商店街、薄野交叉口都在步行可到的範圍內，逛街累了時，很推薦到店裡稍做休息、品嚐日式下午茶！

從地鐵薄野站1號出口走過去店鋪約5分鐘

也可以從地下街這個出口出去

坐到市電狸小路站下車也很方便

從外觀的暖簾到室內的細部裝潢與設計，「antochato」處處都充滿了恬靜高雅的日式風情，是在札幌較少見以金鍔和日本茶為主的和式咖啡廳。喜歡日本茶以及品嚐日式甜點的人，推薦到札幌旅行時，一定要把「antochato」放進必訪甜點店清單中，到店裡度過悠閒的日式下午茶時光吧！

採訪撰文：Shinyun 2024.7
責任編輯：issue