打算2024年、2025年前往北海道冬季旅的人注意了！若想深入了解日本清酒文化、感受百年古宅的風情，同時品嚐美味的蕎麥麵料理，推薦參加「造訪北海道最古老的酒造『小林酒造』和歷史悠久的日本家屋『小林家』，接觸釀酒歷史與文化」這項體驗行程，一次感受屬於北國的微醺質感、職人奮鬥史與家族史。

關於小林酒造與小林家

「小林酒造」的歷史可從百年前的日本明治時期開始說起。小林家的先祖從新潟縣渡海來到北海道，並在1878年（明治11年）於札幌市落腳、創立了「小林酒造」。經過22年的發展，於1900年（明治33年）將本部遷至現在的栗山町。小林酒造的釀酒理念植根於土地，堅持使用100%北海道產米，且所有產品都是特定名稱酒^[註]。事實上，許多釀酒師們也都是當地農家的後代，夏天種稻、冬天釀酒的循環，是他們細膩對待土地的方式，推出的日本酒品品牌「北之錦」，亦傳遞了這份心意。

酒廠內保留下許多過去製酒時的設施、裝置與文物

小林酒造過去的樣貌
圖片來源：小林酒造

作為北海道最古老的酒造，小林酒造不僅見證了北海道的發展歷史，自身也成為日本清酒文化在北方開拓的歷史縮影，「北之錦」過去便以「炭礦街的名酒」伴隨了一個時代的興衰。以夕張為中心的炭礦區，在昭和年代前期約1945～1965年之間，曾為北海道最繁華的地區之一，來自日本各地的礦工們都聚集在此，雖然能賺取大量財富，但工作環境嚴苛，「北之錦」便是他們的「解壓之酒」（息抜き酒）。雖然後來開礦產業衰敗了，小林酒造根植於土地的特性讓他們屹立不搖，至今，酒造內保存下的17棟百年以上的歷史建築、紅磚倉庫，亦成為最珍貴的文化資產。

在過去，男女分工嚴明的年代，製酒作業由男性們一手包辦，那麼女性們呢？小林酒造對面的「小林家」，不但建築本身是一座日本有形文化財，亦細緻保留下屬於「守家之人」（守りびと）、女性們的歷史。小林家至今傳承到第四代，每一代的家主都繼承了初代「米三郎」之名，為了延續家族的傳統與事業，女性們以質樸勤儉的生活方式持家，小林家玄關懸掛的「千枚之布」便展現了這份精神。第二代夫人 CHINO 因為很珍惜物品，和服舊了也捨不得丟棄，便將這些布料拼接起來，再由第三代夫人榮子接續這份心意，持續把布料的碎片縫製在這塊布料上，最後便成就了這份藝術品，亦展現出小林家女性的堅韌與力量。

位於小林酒造附近的小林家

展示在玄關的「千枚之布」

一直是私人住宅的小林家於2014年開放參觀，以「千枚之布」為起點，在小林家成員的帶領下，度過彷彿穿越時空的古宅巡禮時光，欣賞古董、文物，並在最後品嚐抹茶、甘酒與和菓子，透過視覺、味覺體驗懷舊又細緻的日式文化。職人們的執著、信念永遠說不盡，職人背後的「守護者」也有更多的珍貴故事值得被發掘，若參加這場行程，便能一次體驗！以下再幫大家整理體驗行程的詳細資訊與參加辦法。

小林家中還保留著許多過去宴會用的餐具酒器，顯示出過去大家族的氣派

小林家的標誌，正面看是酒器與「男性製造了酒」的字樣，翻過來則會變成沾了飯粒的飯匙與「女性守護了家」的字樣

小林酒造
・地址：北海道夕張郡栗山町錦3丁目109番地
・官方網站

小林家
・地址：北海道夕張郡栗山町錦3丁目109番地
・官方網站

為何推薦？「小林酒造＆小林家」參觀體驗4大亮點

亮點①：可深度參觀「小林酒造」

難得到日本旅行，當然要品嚐日本酒，不過參加體驗則更能深入百年釀酒廠，感受歷史的厚重感。加上這次可選擇中文或英文導覽團，能更充分地理解日本清酒的釀造過程。最後還可試喝小林酒造的特色日本酒，非常難得！

亮點②：可品嚐道地蕎麥麵

好的水質是製作出美味日本酒的關鍵，其實「蕎麥麵」也是！體驗行程的午餐會在小林酒造旁的「錦水庵」，這裡過去曾是製酒職人們的「宿舍」。行程參加者們都可品嚐到一份蕎麥套餐，包括由北海道產蕎麥粉製成的美味蕎麥麵（可選擇冷或熱）、溫和暖胃的蕎麥雜炊、加入蕎麥團的雞肉牛蒡，餐後也會附上甜點或咖啡，開心飽餐一頓！

亮點③：可深度小林家參觀

上午感受到百年酒廠的職人氣息後，下午便可到小林家探索女性們的生活軌跡。由於導覽員都是「當事人」，講述的故事更第一手、更真實，最後還能品嚐抹茶、和菓子和甘酒，透過聽覺、味覺可更融入這個百年家族的生活風景。另外參加「小林酒造＆小林家」參觀體驗行程還能另外品嚐到小林酒造的陳年酒和香草冰淇淋。記者推薦可以先品嚐一些陳年酒，剩下的則可以淋在冰淇淋上享用。這款陳年酒經過15年以上的陳釀，帶有甜味，是數量有限的珍貴佳釀。特別適合搭配巧克力和冰淇淋。

小林家的女性也作為導覽員，向參觀者傳遞歷史

參觀體驗行程還能另外品嚐到小林酒造的陳年酒和香草冰淇淋

亮點④：可購買到在地特色日本酒

可在北之錦紀念館1樓購買日本酒

北之錦紀念館陳設了許多歷史悠久的文物

體驗行程最後，除了可以繼續在小林家小憩，也能到複合式展覽空間「北之錦紀念館」逛逛，除了能欣賞到約5千件釀酒用具、生活用品，1樓的商店也能購買到小林酒造的日本酒商品，買回家當紀念品送人自用都合適！

「小林酒造＆小林家」參觀體驗行程詳情

行程主題

造訪北海道最古老的酒造『小林酒造』和歷史悠久的日本家屋『小林家』，接觸釀酒歷史與文化
（北海道最古の酒造"小林酒造"と、由緒ある日本家屋"小林家"を訪ねて酒造りの歴史と文化に触れる）

行程出發日

中文導覽：（共5次，皆為週五）

2024年12月13日，2025年1月17日、1月24日、1月31日、2月7日

英文導覽：（共5次，皆為週四）

2024年12月12日、12月19日，2025年1月16日、1月23日、2月6日

行程流程

體驗費用

體驗行程的特別優惠價格為每人10,000日圓（不分大人或兒童）。費用包括： ・專用車輛（8人座）
・小林酒造和小林家的參觀導覽費用
・午餐（蕎麥麵料理套餐）
・中文或英文口譯導遊

怎麼報名體驗行程？

請透過以下網站報名！

難得計畫了北海道冬季旅，正是可以加碼深入了解北海道釀酒文化、食文化的好時機！從百年酒廠到懷舊日式家屋，從品嚐日本酒、蕎麥麵到啜飲抹茶、甘酒，參加一次行程就能在短短一天之內，體驗多種層面的日本文化。快把握機會感受北海道的微醺魅力吧，現在就去預約行程！

採訪撰文：issue 2024.10
責任編輯：Chris