札幌無敵夜景,北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒 YAMANAMI」

札幌自由行必吃北海道料理,推薦大家色香味俱全的極致饗宴 鐵板燒 YAMANAMI(やまなみ)!不只可以吃到神戶牛北海道產黑毛和牛活鮑魚帝王蟹等頂級食材,還可以俯瞰札幌市輝煌景致與浪漫夜景、一邊欣賞主廚即席料理秀、一邊品嚐高級鐵板燒。使用超值優惠券還能享95折優惠,快跟著「樂吃購!日本」一起來看吧!

札幌無敵夜景,北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」

「鐵板燒 YAMANAMI」:新鮮食材、浪漫景致、星級服務

位於札幌京王廣場飯店22樓的「鐵板燒 YAMANAMI」(やまなみ),為融合日式與西式的高級鐵板燒料理餐廳。店內氛圍高雅簡練,於西式雅緻中融合了日式風情,眺望札幌廣闊的景致的同時、一邊欣賞主廚烹調食材、一邊品嚐頂級美味料理,享受挑動味蕾與視覺的奢華體驗。

札幌無敵夜景,北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒 YAMANAMI」店內 札幌無敵夜景,北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒 YAMANAMI」店內

豪華、新鮮,嚴選當季最高級食材

打開菜單,豪華的食材陣容令人眼睛閃閃發亮、口水直流。神戶牛北海道產黑毛和牛知床牛等多種牛肉任君選擇,新鮮捕獲的當季北海道產活鮑魚活帆立貝帝王蟹等,還有鮮甜味美的北海道產蔬果亦有供應,碰上夏天來訪,更可以吃到最美味的北海道蔬菜。頂級高級食材、山珍海味全都有,光看菜單已讓人食指大動。

札幌無敵夜景,北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」高級食材 札幌無敵夜景,北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」高級食材

地點絕佳,22樓眺望札幌無敵迷人夜景

「鐵板燒 YAMANAMI」位於札幌京王廣場飯店,座落於札幌市中心,從22樓高樓層的店內可俯瞰、眺望札幌的自然廣闊景色。正前方即是北海道大學校園,春天新綠萌芽、夏天綠蔭茂密、秋天楓葉火紅、銀杏金黃耀眼、冬天夢幻雪白。因面向札幌市北方,附近無高樓,視野非常良好,能飽覽一望無際的優美市容與自然景致,還能遠眺石狩海岸與小樽,夜晚的景致更是浪漫輝煌。

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」窗外絕佳景色 北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」無敵夜景

三星尊爵服務,五感奢華享受

店內空間品味高雅,座席僅18位,一位料理職人最多服務3位客人,能享受極致款待。備有日文、繁體中文、英文菜單,服務人員也會說英文,且主廚們專業又親切,一個人來也沒問題唷!

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」主廚專業 北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」主廚專業

餐具與擺飾也都經過精心挑選,像是特別專屬訂製的有田燒盤墊、法國頂級奢侈品牌 Christofle 的筷子,十足尊榮享受。來到札幌,推薦大家偶爾奢華一下,來這享受色香味俱全的五感鐵板燒饗宴,度過悠閒浪漫時光。

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」餐具高級

有田燒盤墊、法國品牌 Christofle 筷子

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」廚具高級

主廚的料理刀具使用鹿角製作,十分珍貴

饗宴式的奢華套餐只需3,700日圓起

「鐵板燒 YAMANAMI」主打饗宴式的奢華套餐,嚴選最頂級的食材,精心設計調理,並於客人面前現場烹調製作。

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」晚間套餐「藻岩」10,000日圓

晚間套餐「藻岩」10,000日圓

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」晚間套餐「手稲」16,000日圓

晚間套餐「手稲」16,000日圓

午間套餐有4款,價錢分別是3,700日圓(平日限定)、4,800日圓、6,800日圓和10,000日圓。晚間套餐有4種類,分別為「藻岩」10,000日圓、「手稲」16,000日圓、「羊蹄」22,000日圓、「大雪」38,000日圓。另外,也能追加單品料理或加量肉類食材。每季會依當季盛產海鮮、肉品、蔬菜,調整菜單料理內容,一年四季皆能品嚐到最美味新鮮的美食饗宴。

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」晚間套餐「羊蹄」22,000日圓

晚間套餐「羊蹄」22,000日圓

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」晚間套餐「大雪」38,000日圓

晚間套餐「大雪」38,000日圓


這天記者點選了晚間套餐「手稻」,為本日海鮮・知床牛自選套餐。內容包括前菜、冷盤、嚴選海鮮、時令蔬菜、知床牛、特製燒飯、湯品、甜點等。於烹調前,主廚、料理職人會先給大家看食材,如發現有不敢品嚐的食材,可改換其他食材唷!或是若無法品嚐生食,像是前菜裡的生魚片,店裡也會改以炙燒方式調理,十分貼心。

先來的前菜玉米霜淇淋配生火腿(粟米軟雪糕配生火腿),北海道產的玉米清甜爽脆,加上霜淇淋的冰涼口感,非常符合剛開始踏入初夏的季節,再配上鹹香的生火腿,甜鹹中和,搭配得剛剛好!冷盤就以海鮮爲主,再配上一點肉類。這次記者吃到的分別有牡丹蝦帆立貝八角魚鴨胸肉。精選的三款海鮮口感各有特色,而鴨胸肉配的是酸甜的醬汁,十分醒胃!

接下來的是兩款本日海鮮,這次記者吃到的是北海道產的北寄貝和鮭魚(三文魚)。北寄貝上淋上了帶有蒜香的奶油,奶香清淡,與北寄貝原有的鮮味相得益彰。肉質鮮嫩的鮭魚配的是白酒奶油醬汁,裡面還巧妙地加放了一點紫菜提升味道的層次。點睛之筆是煎至帶點金黃的鮭魚魚皮,吃起來香脆可口,讓人難以抗拒!同盤的新鮮時令蔬菜就只使用簡單的調味,確保客人可以品嚐到蔬菜原有的甘甜。

接下來是重頭戲:北海道的知床牛囉!部位可以選擇莎朗(西冷)或菲力(牛柳)。料理前,主廚也會詢問大家喜愛的熟度。如想品嚐到肉質最甜美的滋味,推薦熟度為Rare(レア)。知床牛的肉質柔軟、彈牙又甘甜 ,入口即化,鮮甜肉汁與濃郁油脂一同化開,滋味深奧美妙,配上現做的蒜香炒飯十分下飯!

不沾任何調味的知床牛,能吃到最純粹的美味;加點海鹽,則能帶出更多肉質的甜味;加上山葵後,更是意外的開胃。另外還有胡椒、醬油、香蒜片等,可依個人喜好自由搭配品嚐。主廚告訴記者,「鐵板燒 YAMANAMI」是札幌唯一一間指定登錄,提供日本三大和牛之一:「神戶牛」的餐廳。如果知床牛還不足以滿足你的話,非常推薦可以試試頂級神戶牛(需另加費用)哦!

最後上來的甜點是自家製北海道藍莓塔(自家製北海道藍莓批)、鳳梨雪酪(菠蘿雪葩)和椰汁慕斯,非常有夏日風味。藍莓塔的藍莓真材實料,放得一點也不手軟哦。而鳳梨雪酪上半透明的鳳梨片放得十分有藝術感,隱藏在雪酪裏的鳳梨果肉更是為口感帶來了小驚喜。而中間看似平實的椰汁慕斯,其實裡還加了點蘭姆酒,使整個味道吃起來更加濃厚。

牛排日文教學小教室

三分熟 ► レア(Rare)
五分熟 ► ミディアム(Medium)
七分熟 ► ミディアムウェル(Medium Well)
全熟 ► ウェルダン(Well Down)

主廚:「請問牛排要幾分熟?」
「ステーキの焼(や)き加減(かげん)はいかがなさいますか?」
☞ su te ki no ya ki ka gen wa i ka ga na sa i ma su ka


客人:「三分熟 / 五分熟 / 七分熟 / 全熟。麻煩您了!」
「レア・ミディアム・ミディアムウェル・ウェルダンです。よろしくお願いします。」
☞ [ re a / mi dei a mu / mi dei a mu wue ru / wue ru dan ] de su. yo ro shi ku o ne ga i shi ma su

廚師推薦準沒錯!佳餚配美酒、當日精選的單品料理

除了頂級套餐,也可單點或加選單品料理。像是神戶牛、北海道産黒毛和牛、沙拉、各式當季海鮮、甜點等。海鮮食材中最推薦帆立貝(帆立貝)、活海螺(活つぶ貝)、活鮑魚(活あわび),因海鮮食材會依季節有不同美味選擇,可當場請主廚推薦唷!

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒 YAMANAMI」帆立貝

帆立貝


另外也有各式酒品與飲品,包括紅酒、日本清酒、燒酎、啤酒、無酒精飲料等。尤其紅酒種類眾多,可請主廚或侍酒師分別依餐前酒、餐中酒、餐後酒做推薦,佳餚配美酒,更能襯托出食材的美味。

「鐵板燒 YAMANAMI」從札幌車站南口出來後往右徒步約5分鐘即可到達,十分好找!看著職人的即席料理秀,真的是場藝術饗宴,頂級食材於精湛的料理刀法下躍動著,滋味也是超美味。同時擁有高樓層的輝煌浪漫夜景與色香味俱全的五感極致美食饗宴,非常適合來這裡度過紀念日、生日,或是難得的旅行紀念。就來使用超值優惠券,好好犒賞、款待自己,留下難忘美好的回憶吧!

備註:
※ 因「鐵板燒 YAMANAMI」座位數較少,建議大家提前詢問唷!如擔心語言不通,建議可透過自己入住的飯店前台進行查詢。
※ 上述價錢為含稅。

採訪撰文:Ning 2016.4
更新:Cody 2020.5
責任編輯:Zita

2020年07月15日更新
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店鋪簡介

店名 京王プラザホテル札幌 鉄板焼やまなみ
地址 札幌市中央区北5条西7丁目2-1
電話 011-271-3203
營業時間 午餐:11:30~15:00(L.O.14:30)
晚餐:17:00~22:00(L.O.21:00)
休日 無休
信用卡 VISA、Mastercard、JCB、American Express、Diners
平均預算 午餐:3,700日圓~
晚餐:10,000日圓~
官方網站 https://www.keioplaza-sapporo.co.jp/taiwanese/restaurants/yamanami/
交通資訊 自JR札幌駅西口徒步約5分鐘

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