來一碗膠原蛋白滿滿的濃厚雞白湯拉麵吧!札幌拉麵新潮流「鶏まさ」

札幌拉麵給人的第一印象不外乎是濃郁豚骨湯頭的味噌拉麵,而這次「樂吃購!日本」要跟各位介紹的「雞白湯拉麵」,在札幌地區是一股新興的潮流,而堅持使用北海道在地食材的「鶏まさ」,更是雞白湯拉麵的專家喔!
跟著「樂吃購!日本」記者來一探究竟吧!

札幌濃厚雞白湯拉麵鶏まさ

什麼是雞白湯拉麵?

雞白湯拉麵


雞白湯是用新鮮的雞骨,用大火長時間熬煮之後,燉煮出來的白色高湯飽含了雞骨的精華,這就是雞白湯的特色,而以這樣的湯頭做成的拉麵就是「雞白湯拉麵」。

超濃厚雞白湯拉麵的美味秘密

飽含膠原蛋白的濃厚湯頭

「鶏まさ」的招牌就是這碗湯頭閃閃發亮的「特製濃厚雞白湯拉麵」,用大火長時間熬煮10小時的湯頭,濃醇而不膩口,每一口都飽含滿滿的膠原蛋白,因此也廣受女性顧客的喜愛。

札幌鶏まさ的特製濃厚雞白湯拉麵

特製濃厚雞白湯拉麵

札幌鶏まさ的閃閃發亮濃厚湯頭

閃閃發亮的濃厚湯頭

真空特製的雞肉叉燒與豐富的配料

為了搭配濃厚的湯頭,麵條特別選用是中細的直麵,容易吸附湯汁的特性,入口十分滑順。叉燒也都是用雞肉製成,店家特製的「雞胸肉叉燒」是利用真空低溫烹煮而成,讓一般容易乾柴的雞胸肉也能保持軟嫩的口感,另外還有雞腿肉叉燒和雞肉丸子,三種不同的雞肉口感讓人很滿足呢!其他的配料像是海苔筍乾蔥花、及熟度超完美的溏心蛋也都十分美味,讓整碗拉麵更加豐富有層次!

鶏まさ滑順的中細直麵

滑順的中細直麵

鶏まさ拉麵配料豐富

豐富又美味的配料

人氣的濃厚蝦子沾麵

另一道人氣的品項是以雞白湯為基底,再加上蝦子高湯所製成的「特製濃厚蝦子沾麵」,一上桌就散發出濃濃的蝦子鮮味,搭配上中粗的直麵,可享受麵條彈牙的口感,讓人忍不住一口接一口呢!喜歡海鮮的人千萬不要錯過喔!

鶏まさ濃厚蝦子沾麵

特製濃厚蝦子沾麵

鶏まさ拉麵的中粗直麵

和拉麵不同的中粗直麵

沾麵的美味吃法

對於第一次吃沾麵的人來說,面對著剛上桌的麵和沾汁,可能會有些疑惑吧?究竟沾麵應該要怎麼吃呢?來看看底下的圖文說明吧!

將麵條夾起

將麵條夾入碗中沾取沾汁

將剩餘的沾汁用特製的高湯稀釋

步驟1:先品嚐麵條的原味(什麼都不沾)。
步驟2:夾取部分麵條放入碗中沾取沾汁食用。
步驟3:依喜好享用配料如叉燒、筍乾、溏心蛋等等。
步驟4:麵條吃完之後,跟店員索取高湯,將剩餘的沾汁稀釋後飲用。

只要照著簡單的步驟,就能輕鬆的享受沾麵的美味喔!

豐富的MENU品項

「鶏まさ」的拉麵或沾麵都是以招牌的雞白湯為基底而變化而成,像是「濃厚辣味噌拉麵」就是加入了味噌和特製的雞肉肉燥而成,不會過於刺激的辣味不管是在什麼季節都很開胃唷!還有加入牡蠣高湯而製成的「牡蠣拉麵」,也是很特別的風味喔!
如果光吃拉麵還不夠滿足的話,只要加價就可以升級成套餐,像是特製的「雞肉煎餃」外皮金黃酥脆,內餡多汁,即使不用沾醬就很美味,還有各式小丼飯日式炸雞等,都是搭配拉麵的好選擇喔!

鶏まさ的溏心蛋辣味噌拉麵

溏心蛋辣味噌拉麵

鶏まさ的牡蠣拉麵

牡蠣拉麵

鶏まさ的雞肉煎餃

雞肉煎餃

鶏まさ的炸雞丼

炸雞丼

舒適的用餐環境

店裡是溫暖的木質調裝潢,有適合一個人用餐的吧台座位,也有適合朋友、情侶的高腳椅座位,如果是人數較多或是一家大小的組合,在店家內側也有桌子座位區,空間不擁擠,可以舒適自在地用餐。針對小朋友同行的顧客,也貼心地提供可愛的兒童餐具,讓小朋友也能一同享受愉悅的用餐時光。

店內

兒童餐具

這裡的點餐方式是購買食券制,先到門口的食券機購買食券後,再將食券遞交給店員。食券機旁有圖文的英文菜單可以對照,不用擔心日文看不懂。就坐後可使用牆上的衣架掛外套,地上的置物籃則可擺放隨身的包包及物品,用最舒適放鬆的狀態來享用美味的餐點吧!

食券機

鶏まさ有英文菜單

英文菜單

店內座位

「鶏まさ」怎麼去?

從札幌市營地下鐵南北線「薄野」站的2號出口出來,沿著人行道直走到十字路口,「鶏まさ」就位在右前方,只要過馬路就可抵達。

薄野站2號出口

2號出口地面上

沿著人行道直行

顯目的白色招牌

「鶏まさ」的拉麵只要吃過一次就會讓人留下深刻的印象,濃醇的雞白湯和特製的叉燒,都是讓人回味不已的美味。到北海道旅遊時,也來嚐嚐這碗充滿膠原蛋白的濃厚雞白湯拉麵吧!

採訪撰文:Syu 波和梨 2017.8.21
責任編輯:aoi

2017年10月15日更新
合作文

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店鋪簡介

北海道札幌市中央区南4条西5-5-8

以Google Map觀看

店名 鶏まさ
地址 北海道札幌市中央区南4条西5-5-8
電話 011-261-8400
營業時間 17:00~5:00(最後點餐4:30)
休日
信用卡 不可
平均預算 1,000日圓
交通資訊 札幌市營地下鐵南北線「薄野」站(すすきの),步行約3分鐘