札幌無敵夜景,北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」

札幌自由行想享受最棒的北海道料理嗎?推薦大家色香味俱全的極致饗宴 鐵板燒YAMANAMI(やまなみ)!不只可以吃到神戶牛北海道產黑毛和牛牡丹蝦活鮑魚帝王蟹等頂級食材,還可以俯瞰札幌市輝煌景致與浪漫夜景、一邊欣賞主廚即席料理秀、一邊品嚐高級鐵板燒喔!跟著「樂吃購!日本」一起來看看吧!

札幌無敵夜景,北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」

鐵板燒YAMANAMI

位於札幌京王廣場飯店22樓的鐵板燒YAMANAMI(やまなみ),為融合日式與西式的高級鐵板燒料理餐廳。店內氛圍高雅簡練,於西式雅緻中融合了日式風情,可一邊眺望札幌廣闊的景致、一邊欣賞主廚烹調食材、一邊品嚐頂級美味料理,挑動味蕾與視覺的奢華體驗享受。

札幌無敵夜景,北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」店內 札幌無敵夜景,北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」店內

豪華、新鮮,嚴選當季最高級食材

打開菜單,豪華的食材陣容令人眼睛閃閃發亮、口水直流。神戶牛北海道產黑毛和牛知床牛等多種牛肉選擇,新鮮捕獲的當季北海道產活鮑魚活海螺帝王蟹等,還有鮮甜味美的北海道產蔬果,尤其北海道夏天的蔬菜最美味。頂級高級食材、山珍海味全都有,光看菜單已讓人食指大動。

札幌無敵夜景,北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」高級食材 札幌無敵夜景,北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」高級食材

地點絕佳,22樓眺望札幌無敵迷人夜景

「鐵板燒YAMANAMI」位於札幌京王廣場飯店,座落於札幌市中心,從22樓高樓層的店內可俯瞰、眺望札幌的自然廣闊景色。正前方即是北海道大學校園,春天新綠萌芽、夏天綠蔭茂密、秋天楓葉火紅、銀杏金黃耀眼、冬天夢幻雪白。因面向札幌市北方,附近無高樓,視野非常良好,能一覽一望無際的優美市容與自然景致,還能遠眺石狩海岸與小樽,夜晚的景緻更是浪漫輝煌。

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」窗外絕佳景色 北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」無敵夜景

三星尊爵服務,五感奢華享受

店內空間品味高雅,座席僅18位,一位料理職人最多服務3位客人,能享受極致款待。備有日文、繁體中文、英文菜單,服務人員也會說英文,且主廚職人們專業又親切,一個人來也沒問題唷!

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」主廚專業 北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」主廚專業

餐具與擺飾也都經過精心挑選,像是特別專屬訂製的有田燒盤墊、法國頂級奢侈品牌Christofle的筷子,十足尊榮享受。來到札幌,推薦大家偶爾奢華一下,來這享受色香味俱全的五感鐵板燒饗宴,度過悠閒浪漫時光。

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」餐具高級

有田燒盤墊、法國品牌Christofle筷子

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」廚具高級

主廚的料理刀具使用鹿角製作,十分珍貴

頂級套餐Menu

鐵板燒YAMANAMI主打頂級套餐,嚴選最頂級的食材,精心設計調理,並於客人面前現場烹調製作。

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」晚間套餐「藻岩」10,000日圓

晚間套餐「藻岩」10,000日圓

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」晚間套餐「手稲」15,000日圓

晚間套餐「手稲」15,000日圓

午間套餐有3種類,價錢分別是3,500日圓、4,500日圓和6,500日圓。晚間套餐有4種類,分別為「藻岩」10,000日圓、「手稲」15,000日圓、「羊蹄」20,000日圓、「大雪」35,000日圓。另外,也能追加單品料理或加量肉類食材。每季會依當季盛產海鮮、肉品、蔬菜,調整菜單料理內容,一年四季皆能品嚐到最美味新鮮的美食饗宴。

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」晚間套餐「羊蹄」20,000日圓

晚間套餐「羊蹄」20,000日圓

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」晚間套餐「大雪」35,000日圓

晚間套餐「大雪」35,000日圓

這天記者點選了晚間套餐「手稻」,為本日海鮮・知床牛自選套餐。內容包括前菜、冷盤、嚴選海鮮、時令蔬菜、知床牛或神戶牛、特製燒飯、湯品、甜點等。於烹調前,主廚、料理職人會先給大家看食材,如發現有不敢品嚐的食材,可改換其他食材唷!或是若無法品嚐生食,像是前菜裡的生魚片,店裡也會改以炙燒方式調理,十分貼心。

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」套餐 北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」套餐

前菜生魚片沙拉為非常清爽、健康的滋味。有北海道當季的蔬菜,還有口感十分清爽的腌泡櫻鱒生魚片,微酸的味道配上鹹昆布,酸鹹酸鹹的,十分開胃!

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」前菜生魚片沙拉 北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」前菜生魚片沙拉

冷盤分別有螢火魷、鮑魚及比目魚,賣相精緻又口感豐富,每一口都讓人充滿驚喜!接下來的是兩款當季海鮮,這次記者吃到的是帆立貝和道產魚。用奶油伴炒的帆立貝,奶香濃郁,香甜的味道讓人忍不住食指大動。而道產魚肉質鮮嫩,配上餐廳親自製作的微酸番茄醬,好吃!接下來的新鮮時令蔬菜因為只是簡單的調味,所以可以很好地品嚐到蔬菜原有的甘甜呢!

看著職人的即席料理秀,真的是場藝術饗宴,頂級食材於精湛的料理刀法下躍動著,滋味也是超美味。

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」時令蔬菜 北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」時令蔬菜

接下來是重頭戲北海道的知床牛囉!料理前,主廚也會詢問大家喜愛的熟度。如想品嚐到肉質最甜美的滋味,推薦熟度為Rare(レア)。知床牛的肉質柔軟、彈牙又甘甜 ,入口即化,鮮甜肉汁與濃郁油脂一同化開,滋味深奧美妙。搭配的大蒜薄片,主廚用橄欖油不停地拌炒超過5分鐘,炒至入味的大蒜呈現金黃色澤,口感焦脆,與牛肉一同食用,口感十分有層次。

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」知床牛牛排 北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」知床牛牛排

不沾任何調味的知床牛,能吃到最純粹的美味。加點海鹽,能帶出更多肉質的甜味。加上山葵後,意外的十分搭,胃口大開。另外還有胡椒、醬油、十勝橙醋醬汁等,可依個人喜好自由搭配品嚐。

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」知床牛牛排 北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」知床牛牛排

牛排日文教學小教室

三分熟 ► レア(Rare)
五分熟 ► ミディアム(Medium)
七分熟 ► ミディアムウェル(Medium Well)
全熟 ► ウェルダン(Well Down)

主廚:「請問牛排要幾分熟?」
「ステーキの焼(や)き加減(かげん)はいかがなさいますか?」
☞ su te ki no ya ki ka gen wa i ka ga na sa i ma su ka


客人:「三分熟 / 五分熟 / 七分熟 / 全熟。麻煩您了!」
「レア・ミディアム・ミディアムウェル・ウェルダンです。よろしくお願いします。」
☞ [ re a / mi dei a mu / mi dei a mu wue ru / wue ru dan ] de su. yo ro shi ku o ne ga i shi ma su

單品料理Menu

除了頂級套餐,也可單點或加選單品料理。像是神戶牛、北海道産黒毛和牛、沙拉、各式當季海鮮、甜點等。海鮮食材中最推薦帆立貝(帆立貝)、活海螺(活つぶ貝)、活鮑魚(活あわび),因海鮮食材會依季節有不同美味選擇,可當場請主廚推薦唷!

北海道頂級食材美味雙重饗宴推薦「鐵板燒YAMANAMI」帆立貝

帆立貝


另外也有各式酒品與飲品,包括紅酒、日本清酒、燒酎、啤酒、無酒精飲料等。尤其紅酒種類眾多,可請主廚或侍酒師分別依餐前酒、餐中酒、餐後酒做推薦,佳餚配美酒,更能襯托出食材的美味。

「鐵板燒YAMANAMI」從札幌車站南口出來後往右徒步約5分鐘即可到達,十分好找!同時擁有高樓層的輝煌浪漫夜景與色香味俱全的五感極致美食饗宴,非常適合來這裡度過紀念日、生日,或是難得的旅行紀念。好好犒賞、款待自己品嚐一頓,留下難忘美好的回憶吧!

註:因「鐵板燒YAMANAMI」座位數較少,建議大家提前詢問唷!如擔心語言不通,建議可透過自己入住的飯店前台進行查詢。

採訪撰文:Ning 2016.4
更新:Cody 2018.4
責任編輯:aoi

2018年06月15日更新
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店鋪簡介

店名 京王プラザホテル札幌 鉄板焼やまなみ
地址 札幌市中央区北5条西7丁目2-1
電話 011-271-3203
營業時間 午餐:11:30~15:00(L.O.14:30)
晚餐:17:00~22:30(L.O.21:30)
休日 無休
信用卡
平均預算 午餐:3,500日圓~
晚餐:10,000日圓~
官方網站 https://www.keioplaza-sapporo.co.jp/taiwanese/restaurant_and_bar/yamanami/
交通資訊 自JR札幌駅西口徒步約5分鐘

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