超銷魂!成吉思汗烤羊肉、美味和牛「ホルモン酒場風土 サツエキBridge店」

札幌車站西口徒步約30秒!
令人銷魂的美味,北海道烤羊肉料理「成吉思汗」,
還有頂級和牛、肥腸、生牛肉丼飯等令人感動不已的超美味料理,
都在ホルモン酒場風土──サツエキBridge店

北海道排行第一名的美味料理成吉思汗(ジンギスカン),在海鮮天堂北海道,這道烤羊肉料理的美味程度竟然能壓勝海鮮料裡。你一定別錯過唷!

這次記者來到札幌出差,趁工作空擋與在札幌土生土長的日本友人相約敘舊,由友人帶路,來到位在札幌車站旁的「ホルモン酒場風土──サツエキBridge店」。因便宜又好吃,日本友人每週都會來報到,已是店內常客。且這裡有記者超想吃的成吉思汗烤羊肉、和牛與肥腸,讓人還沒到北海道就超級期待!

實際品嚐過後,只能說真是太銷魂啦!不管是成吉思汗烤羊肉,還是燒烤和牛、燒烤肥腸、生牛肉丼飯,都超級美味的!大家從頭到尾讚不絕口,不停大喊「うまい」、「超美味しい」、「幸せ」(中文意思:超好吃的、超幸褔的啦)。一定要分享給大家這美味!

ホルモン酒場風土的美味秘密

一走進店內,滿滿的櫻花裝飾,讓人心花朵朵開,乾淨又舒適。因使用無煙烤爐,身上不會留有燒烤臭味。更貼心的是,外套和包包等皆可放置於座位下的收納櫃內,不會有任何燒烤煙味。無煙管理超徹底,讓人非常放心。

記者非常喜歡店內氣氛,且店員笑容滿面、非常親切且活力十足。用餐中,我們也與店長及店員聊起食材、料理、日本清酒,記者忍不住請教了店長這驚為天人的美味秘密究竟是什麼?店長也非常大方的分享。

美味秘密一:食材超新鮮

從品質優良、值得信賴的畜牧場與農場引進食材,每日開店前新鮮直送店內。最吸引人的就是超美味的和牛啦!

美味秘密二:獨門秘傳醬汁

美味的最大秘密就是店家研發的獨門醬汁,是只能在「ホルモン酒場風土」品嚐得到的美妙滋味。像是醬油味與塩味成吉思汗烤羊肉都是店家的招牌得意菜單,羊肉先經由熟成醬汁醃製後,再上桌燒烤,完全沒有羊騷味。日本友人也說,許多本來不敢吃羊肉、或怕羊騷味的親友同事們,都只敢在「ホルモン酒場風土」品嚐羊肉呢!

點餐囉!

店員親切地推薦料理

日本人下班後的聚餐會說:辛苦了!乾杯(お疲れ様!)

店員親切地教學怎樣烤最美味

美味道相報──人氣菜單TOP 3!

相信大家已迫不及待、食指大動了!首先來看看人氣單品料理前三名吧!

No.1 王樣肥腸(王様の丸ホルモン)590円(未稅)

人氣第一名的燒烤肥腸,是必點中的必點,有味噌、 塩味兩種口味,是只能在這裡才吃得到滋味。最推薦塩味,烤到微焦、金黃肥美狀態後,一口含下,甘甜多汁的油脂於口中化開,口感有嚼勁,非常深奧美妙的滋味,名不虛傳的人氣第一名呀!

No.2 醬油味成吉思汗烤羊肉(レアジンギスカン)690円(未稅)

為店家最得意的醬汁口味成吉思汗,只有在這裡才吃得到唷!因有特製熟成秘傳醬汁先醃製羊肉,完全沒有羊騷味。燒烤至6分熟後直接吃,不需另外沾任何醬料。肉質軟嫩,肉汁口中化開、非常甘甜,是成吉思汗中最受大家喜愛的口味。

No.3 塩味成吉思汗烤羊肉(塩ジンギスカン)590円(未稅)

塩味成吉思汗也是以獨門醬汁醃製,無羊騷味。推薦燒烤至約6分熟後,沾檸檬醬汁最對味,或是也可沾蘿蔔泥柑橘醋。口味非常清爽,肉汁於口中化開後,有種小清新感呢!

關於成吉思汗烤羊肉(ジンギスカン):
成吉思汗烤羊肉為北海道的鄉土料理代表之一,是來到北海道必吃的美食。「ホルモン酒場風土」的成吉思汗烤羊肉經過熟成秘傳醬汁先行醃製調味,消除了許多人害怕的羊騷味,吃起來不像是傳統的羊肉,非常軟嫩、好吃順口。

「ホルモン酒場風土」的成吉思汗菜單中有三種口味,分別是醬油味(レアジンギスカン)、塩味(塩ジンギスカン)、黒塩味(黒塩ジンギスカン),大家可三種都點來試試唷!建議燒烤的順序為由清爽到濃厚,先烤塩味,再來是醬油味,最後則是黑塩味。再搭配杯啤酒,真的是最高的享受啊!

塩ジンギスカン沾檸檬醬汁最對味

黒塩ジンギスカン

黒塩ジンギスカン烤約六分熟後直接吃,不需沾醬

前面已提到成吉思汗烤羊肉的「醬油味」和「塩味」的口感與品嚐方式,這裡再補充說明黑塩味(黒塩ジンギスカン)。一樣烤到約六分熟後直接吃,不需要沾醬。入口後肉汁於口中瞬間化開,肉質甘甜、有彈性,香氣滿載口齒中,很適合喜歡濃厚滋味的人唷!

錯過超可惜啊!精選推薦料理

除了羊肉,這裡的牛肉也是不可錯過的超級美味唷!

牛肉超值組合(赤盛り合わせ:和牛カルビ、サーロイン、道産サガリ、中落ちカルビ) 2,690円(未稅)

愛吃牛的人,推薦點超值組合,包括了和牛腹脅肉(和牛カルビ)、腰脊肉(サーロイン)、北海道產牛橫隔膜(サガリ)、牛肋條(中落ちカルビ),一次可吃到多種牛的高級部位,還有南瓜、洋蔥、青椒等多樣北海道產蔬菜,非常超值。搭配啤酒或是配上白飯,絕對超級滿足唷!

特選和牛腹脅肉(特選和牛カルビ)990円(未稅)

老饕們絕不能錯過的特選日本國產A5等級的和牛カルビ,油脂多、油花漂亮。肉質柔軟又多汁,肉汁細膩、餘韻不絕,不經令人讚嘆不愧是高級和牛呀

生牛肉丼飯(牛トロ丼)450円(未稅)

滿滿的生牛肉碎肉盛在熱呼呼的白飯上,再撒上海苔,淋上以醬油為基底的特製醬汁,入口後生牛肉瞬間融化。是只能在北海道嚐到的美味料理,大推呀!

生拌羊肉(レアラムステーキユッケ)690円(未稅)

敢吃生肉的人,推薦一定要試試生拌羊肉。剁碎的生羊肉加上特製調味料,上面再打上生雞蛋黃。品嚐的時候先將蛋黃與生肉攪拌,就可大快朵頤囉!口感非常鮮甜,看看日本友人吃得津津有味、超級滿足的表情,真的是超美味的!

Step1.首先將誘人的蛋黃攪開

Step2.將蛋黃與肉攪拌

Step3.攪拌至蛋汁和肉融為一體

Step4.開心滿足地享用這美味吧


燒烤時的貼心小提醒:

點選燒烤料理時,店家會提供一桶冰塊。這是當烤爐的火勢過旺時,可使用冰塊鎮住火唷!

想吃清淡點時的推薦菜單

正在減肥或想吃清淡一點的女孩們也不用擔心,成吉思汗烤羊肉的油脂少,可放心大快朵頤,尤其是醬油味與塩味十分爽口。另外,也很推薦滷牛筋(牛すじポン),清爽不油膩。也有多款蔬菜份量充足的沙拉可選擇唷!

牛すじポン(420円,未稅)

風土シーフードサラダ(790円,未稅)

風土シーフードサラダ(790円,未稅)

吃燒肉一定要配杯酒呀,吼搭啦!

打開「ホルモン酒場風土」的飲品單,不管是酒精類、還是非酒精類,應有盡有,選擇十分豐富。既然來到了北海道,首先要向大家推薦的就是北海道的日本清酒,一定要試試麒麟山、八海山、風の森這三款日本清酒,與燒肉料理很搭唷!另外,男士們可配啤酒、Highball,女生則是來杯微醺的梅酒、果實酒吧!

※ 未成年請勿飲酒,酒後請勿開車

有各種飲品

種類豐富的日本酒

推薦麒麟山、八海山、風の森

貼心小提醒:
① 「ホルモン酒場風土」在札幌有三家分店:サツエキBridge店、札幌駅前店、すすきの店。其中,這次介紹的「ホルモン酒場風土 サツエキBridge店」位置最方便,離札幌車站西口徒步只要約30秒,就在複合商場「サツエキ Bridge」的1樓長廊底,旁邊有電子產品店鋪,2樓則有百元店大創百貨。
② 大部份日本的居酒屋或有些餐廳會有小菜費(お通し),通常為幾百日圓,但「ホルモン酒場風土」不收お通し費用唷!(撒花)
③ 這麼美味的餐廳,當然也是超有人氣,建議可事前預約。另外,若當天客人較多時,可能會有2小時的用餐時間限制唷!

在這裡,我們度過了非常愉快的用餐時光,尤其是那令人銷魂的成吉思汗烤羊肉入口即化的和牛,能體會為什麼日本友人下班後會常來這裡用餐,美食與美酒無庸置疑是最高的享受與感動!且店裡環境氣氛好,十分令人放鬆。尤其是店員們的活力、笑容與貼心服務,讓人感到非常安心。不管是與親朋好友一起來或是一個人來用餐,都很適合,絕對能吃得很開心、很滿足唷!順帶一提,使用樂吃購的Coupon還可以打九折,超划算的啦!

採訪撰文:Ning 2016.3

2017年11月15日更新
合作文

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店鋪簡介

北海道札幌市北区北6条西5丁目1番地 サツエキBridge

以Google Map觀看

店名 ホルモン酒場風土 サツエキBridge店
地址 北海道札幌市北区北6条西5丁目1番地 サツエキBridge
電話 011-218-2929
營業時間 週日至週四:16:30~隔日1:00(L.O. 餐點1小時前/飲品30分前)
週五、週六、國定假日前一晚:16:30~隔日2:00(L.O. 餐點1小時前/飲品30分前)
休日 不定休
信用卡
平均預算 3,000日圓
交通資訊 札幌車站西口徒步30秒,JR高架橋下1F